gasztronómia
2021 gasztrotrendjei: mit fogunk fogyasztani idén?
Bár a koronavírus-járvány alakulása erősen befolyásolja azt, hogy mit és hogyan fogunk fogyasztani ebben az évben, mégis érdemes végigvenni, hogy a gasztronómiai szakértők milyen trendi ételeket és étkezési szokásokat jósolnak 2021-re. Még egy kis fűszer A tavalyi évben mindenki szerzett annyi rutint a konyhában, hogy 2021-ben bátrabban nyúl az alapanyagokhoz és a fűszerekhez is. A […]
Hetilap
Podcast
Inspiráló nők: Mautner Zsófia gasztroblogger
Mautner Zsófit talán nem kell bemutatni, a diplomatából lett gasztroblogger az ország kedvence. Kirobbanó energiája a karantén időszaka alatt sem hagyta cserben: Hitka Viktória grafikus közreműködésével, ötletgazdaként megalkotta a Karantén Kantin című online szakácskönyvet, amelynek bevételeiből egészségügyi dolgozókat és egy sor kisvállalkozást támogattak. Az életre vagyunk kódolva Receptjeit és kísérletező kedvét sokan ismerik, de azt […]
Élni tanít, aki főzni tanít
Samin Nosrat mintha direkt mindent másképp csinálna, mint ahogy azt a gasztronómia világában megszoktuk. Harminchét éves koráig senki nem hallott róla, akkor azonban első szakácskönyvével berobbant a köztudatba, pedig az a teljesen érdektelen Só, zsír, sav, hő címen jelent meg, és nincsen benne egyetlen fénykép sem. Azonnal kikiáltották a 21. század Julia Childjának, mire kiderült, […]
A vegántól a füle-farkáig – Divat lett a konyhaművészet
Végigpörgetve a közösségi média hírfolyamát, ismerőseink saját készítésű ételeinek fotóiba ugyanolyan eséllyel botlunk bele, mint cuki kiskutyákat ábrázoló képekbe. A cégek főzőiskolába szervezik a csapatépítő tréningjeiket, de kuktáskodhatunk hazai vagy külföldi szakácsiskolákban is. Mára a főzés divattá vált, sőt főleg a fiatalok számára igazi státuszszimbólum finom és látványos fogásokat készíteni saját kezűleg. Mörk Leonóra írása.
