A szervezetben termelődő és legnagyobb mennyiségben jelen lévő fehérje a kollagén, amely szükséges többek között a bőr, az inak és az ízületek rugalmasságának megőrzéséhez. A kollagén szintézise az évek múlásával lassulhat, ennek következtében például a bőr megereszkedik, ráncosodni kezd, és kevésbé olajozottan működnek az ízületek.
A kollagén görög eredetű szó, a „kolla” jelentése: ragasztó. Jelen van a test minden szövetében. Nélkülözhetetlen minden olyan kötőszövetből álló szerv működéséhez, ahol fontos az erős, tartós rugalmasság. Megtalálható többek között az izmokban, inakban, ízületekben, porcokban, csontokban, sőt a belső szervekben is. Szerepet játszik a hegképződésben. Kézenfekvő ötlet, hogy ha hiány mutatkozik belőle, pótolni kell. De ez nem ilyen egyszerű.
