Mi történik, ha minden nap spárgát eszel? És miért lesz büdös tőle a vizelet?

• Mutatjuk, milyen egészségi előnyei vannak a spárgának, és mi történik a szervezeteddel, ha napokon át minden nap eszel belőle.
• De vajon miért lesz jellegzetesen büdös a vizelet a spárgától, és mi áll a furcsa szag hátterében?
• Azt is eláruljuk, hogyan rontják el sokan az elkészítését, és mikor nem ajánlott túl sok spárgát enni.

Van az a mém a spárgáról. Miszerint a spárga úgy nő, mintha direkt meg akarna tréfálni valami balekot, hogy elhiggye, így nő a spárga. A spárgák ugyanis egyesével állnak ki a földből, ami valamiért nagyon furcsának tűnik. Mondjuk nem tudom, hogy máshogy képzeltem volna a dolgot, leginkább valószínűleg sosem gondoltam a spárga termesztésére.

Szóval furcsa egy jószág ez a spárga. De nem csak ezért. Bus István kollégám nemrég gyűjtött össze 10 roppant érdekes dolgot a spárgával kapcsolatban, érdemes elolvasni. És mivel jómagam is a zöldség rajongója vagyok, tavasszal mindig szembesülök azzal, hogy mit okoz az ember vizeletének a szagával, gondoltam ideje utánanézni, hogy vajon mi másba szól még bele a szervezetünkben! Türelem, az is ki fog derülni, hogy miért lesz olyan furcsa szaga a pisinek tőle.

Ezt teszi a spárga a testeddel

Persze a spárga drága növény, így ha már megveszi az ember, el is fogyasztja mindet. Ebből kifolyólag jónéhány napig minden nap eszünk spárgát. Aztán mire a végére érünk, valahol biztos, hogy jó áron kínálják, így megint veszünk egy köteggel, és így tovább. Na de mi történik ekkor?

1. Szinte alig viszel be kalóriát vele

Ez egy határozottan jó dolog. Ha az életmódváltás égisze alatt könnyedebb, tavaszias étrendre váltanál, a spárga jó választás. 100 grammja nagyjából 20 kalóriát tartalmaz, miközben magas a víztartalma és rostokban is gazdag. 100 grammonként átlagosan 2,1–2,2 gramm élelmi rostot tartalmaz, de azért ne örüljünk nagyon, ez az ajánlott napi 40 grammtól azért igen messze van. De nem rossz. Ez a kombináció mindenesetre hozzájárulhat a teltségérzethez, így segíthet abban, hogy kevesebbet nassolj a nap folyamán.

Ez is érdekelhet: 3 ellenállhatatlan recept spárgával

2. A bélrendszered is hálás lehet érte

Ki gondolta volna néhány évvel ezelőtt, hogy a 2020-as évek egyik legszexibb témája a bélmikrobiom lesz! Márpedig az, és szerencsére ennek támogatásában is barátunk a spárga. Különösen értékes prebiotikus rostforrás ugyanis, mert inulint tartalmaz. Amint azt a táplálkozástudományi szakirodalomból tudjuk, ez egy oldható rosttípus, amelyet a bélben élő hasznos baktériumok hasznosíthatnak, prebiotikus hatású vegyületként hozzájárulhat a bélflóra egyensúlyának támogatásához.

Azt pedig remélhetőleg mindannyian tudjuk már (mi számtalanszor beszámoltunk róla), hogy ez azért fontos, mert a bélmikrobiom állapota nemcsak az emésztést, hanem az immunrendszert és az anyagcserét is befolyásolja.

3. Segíthet a folyadékháztartás szabályozásában

Sokan tapasztalják, hogy spárgafogyasztás után gyakrabban kell mosdóba menniük. Ennek oka a benne található aszparagin nevű aminosav, amely enyhe természetes vízhajtó hatással bír. Ez támogathatja a szervezet folyadékháztartását, és segíthet a puffadásérzet csökkentésében – különösen akkor, ha valaki hajlamos a vízvisszatartásra.

Egy csokor zöld és egy csokor fehér spárga. De mit tesznek a testünkkel, és miért lesz tőlük büdös a vizeletünk? (Forrás: Getty Images)

4. A vérnyomásodnak is jót tehet

A spárga jelentős mennyiségű káliumot tartalmaz. Amint az a Journal of Clinical Hypertension összefoglaló tanulmányából is kiderül, a káliumban gazdag étrend pedig támogathatja a szív- és érrendszer egészségét, és szerepet játszhat a vérnyomás szabályozásában. Persze ez önmagában nem csodaszer – de egy kiegyensúlyozott étrend részeként sokat számíthat.

5. Támogatja a sejtek regenerációját

A spárga folsavban gazdag zöldség. Ez a B-vitamin kulcsszerepet játszik a sejtosztódásban és a DNS-szintézisben. Különösen fontos lehet várandósság előtt és alatt, de általánosságban is nélkülözhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez.

De miért lesz büdös a vizelet a spárgától?

A spárgafogyasztás egyik kevéssé vonzó velejárója, hogy olyan furcsa szaga lesz tőle a vizeletnek. Szerencsére azonban ez semmiféle gondot nem jelez. A Nosaltynak írt cikkében Bodon Judit dietetikus elmagyarázta, ezt a spárga emésztése során keletkező kéntartalmú vegyületek okozzák. Ezek gyorsan bomlanak, ezért van az, hogy akár már 15–30 perccel a fogyasztás után megjelenhet a jellegzetes szag.

Érdekesség, hogy nem mindenki érzékeli ezt. A szakértők szerint ennek oka valószínűleg genetikai különbségekben keresendő: egyes emberek szervezete eltérő mennyiségben termeli ezeket a vegyületeket, mások pedig egyszerűen nem rendelkeznek azokkal a szaglóreceptorokkal, amelyek felismerik ezt a speciális illatot. Szóval ha nálad jelentkezik, nincs ok aggodalomra – ez csupán a spárga egyik legismertebb, ártalmatlan mellékhatása.

Mikor nem szabad túl sok spárgát enni?

Bármennyire egészséges is, nem mindenkinek ajánlott korlátlanul fogyasztani. Köszvény esetén a purintartalma miatt érdemes mértékkel enni, mert befolyásolhatja a húgysavszintet. Oxaláttartalma miatt vesekőre hajlamosaknál szintén érdemes orvossal egyeztetni.

A táplálkozási szakértők szerint az egészséges emberek számára ugyanakkor a spárga biztonságosan beilleszthető a változatos étrendbe.

A legtöbben itt rontják el az elkészítését

A spárga ellen elkövetett legnagyobb bűn, ha túlfőzöd. A zöld spárgának általában 3–5 perc párolás vagy grillezés is elég, a fehér változatnak valamivel több idő kell. Ha túl sokáig készíted, elveszíti roppanósságát, és a tápanyagok egy része is sérülhet. A legjobb állag akkor érhető el, ha még enyhén harapható marad – az olaszok ezt nevezik al dente textúrának. Készítsd úgy, mint Dragomán György, és akkor biztos, hogy a legjobb ízélményt kapod.

Fehér vagy zöld spárga?

Mindkettő jó választás. A két legismertebb változat valójában ugyanannak a növénynek kétféle termesztési módja. A fehér spárga föld alatt nő, ezért nem éri fény, íze lágyabb, visszafogottabb. A zöld spárga napfényt kap, így klorofill képződik benne, ettől karakteresebb az íze és valamivel magasabb lehet bizonyos antioxidáns-tartalma. A lényeg: amelyiket szereted, azzal jól jársz. A tavasz egyik legegészségesebb zöldsége tehát nem véletlenül akkora kedvenc – csak könyörgünk, ne főzd szét!