Az ételpazarlás világszerte megoldatlan probléma – rengeteg étel kerül a szemétbe nap mint nap, miközben sokan nem jutnak elegendő táplálékhoz. A maradékmentés, vagyis a megmaradt ételek újrahasznosítása nemcsak környezettudatos döntés, hanem pénztárcabarát is – számtalan változatos, tápláló fogás készülhet a hétköznapokban az előző napi maradékokból.
Egy kis odafigyeléssel és tudatossággal rengeteg finom fogást menthetünk meg attól, hogy a szemetesbe kerüljön.
Azonban nem minden maradék fogyasztható biztonságosan. Egyes ételek újramelegítve veszélyesek lehetnek, mert baktériumok szaporodhatnak el bennük, vagy káros vegyületek szabadulhatnak fel. Érdemes tehát tudni, mely ételeket ajánlott frissen fogyasztani, és melyeket jobb elkerülni újramelegítéskor.
Lapozd végig galériánkat, és tudd meg, mely maradék ételek okozhatnak ételmérgezést vagy komoly egészségügyi problémát!
Így lehet biztonságos a maradékmentés
A maradékmentés alapvető szabálya, hogy az ételeket két órán belül hűtsük le, és légmentesen záródó edényben a hűtőben tároljuk. Újramelegítéskor mindig ellenőrizzük, hogy a belső hőmérséklet elérje a biztonságos szintet (általában 70-75°C), és soha ne melegítsük fel többször ugyanazt az ételt.
A maradékok címkézése is hasznos: írjuk rá a dátumot, hogy tudjuk, mikor készültek.
A háztartásban érdemes a maradékokat újrahasznosító receptekkel variálni: a megmaradt zöldségekből készülhet krémleves, a tészta pedig gyorsan átalakítható más főétellé. Ezekkel az egyszerű tippekkel a maradékmentés biztonságosan, fenntarthatóan és kreatívan működhet, anélkül, hogy veszélyeztetnénk az egészségünket.
Ez is érdekelhet: Tudósok letesztelték az 5 másodperces szabályt – meg lehet enni a leejtett ételt?
Kiemelt kép: Getty Images
