- Hihetetlen, de igaz: van egy ételcsoport, amiből ugyanannyi kalória kevésbé hizlal.
- A friss kutatási eredményről Arnold Schwarzenegger is írt hírlevelében.
- A tipikus magyar étrend különösen rosszul áll ebből a tápanyagból.
A táplálkozással kapcsolatban rengeteg tanács, diéta és biztos módszer kering. A legtöbbjük egyetlen egyszerű szabály köré épül. Ha fogyni szeretnénk, kevesebbet kell enni, vagy többet kell mozogni. Ez az alapelv annyira mélyen beépült a gondolkodásunkba, hogy szinte megkérdőjelezhetetlennek tűnik.
Éppen ezért hangzik első hallásra szinte hihetetlenül az az állítás, hogy létezik egy olyan ételcsoport, aminek fogyasztásával ugyanabból az adagból kevesebb kalóriát hasznosít a szervezetünk. Nem, nem arról van szó, hogy kevesebbet eszünk. Nem kell számolgatni a kalóriákat, és nem kell drasztikus megszorításokat sem bevezetni. Ha fogyni szeretnénk, a friss kutatás szerint egyszerűen más összetételű ételt kell fogyasztunk, és a szervezetünk máris kevesebb energiát vesz fel belőle.
Ez nem valamilyen új divatdiéta vagy csodaszert ígérő trend. Olyannyira nem, hogy még Arnold Schwarzenegger is kiemelte a témát a saját hírlevelében, ahol rendszeresen tudományosan megalapozott, működő megoldásokat gyűjti össze. És ami talán a legmeglepőbb: a titok egyáltalán nem egzotikus vagy drága – egy hétköznapi tápanyagról van szó, amit sokan még ma is alábecsülnek.
Ez a tápanyag nem más, mint a rost.
Több rost, kevesebb kalória
A jelenséget egy szigorúan kontrollált vizsgálat tárta fel, amit a testépítőkirály is bemutatott a The Pump Club hírlevelében. A kutatásban részt vevők kétféle étrendet követtek. Az egyik csoporté egy tipikus, alacsony rosttartalmú, nyugati típusú étrend volt, a másik csoport pedig olyan étrendet követett, ami bővelkedett természetes, növényi eredetű rostokban.
A kulcsfontosságú részlet, hogy a két étrend kalóriatartalma és makrotápanyag-összetétele gyakorlatilag azonos volt. Vagyis a résztvevők ugyanannyi energiát vittek be a szervezetükbe. Az eredmények igen csak meglepőek voltak. A magas rosttartalmú étrendet követők naponta átlagosan 116 kalóriával kevesebbet vettek fel, egyes esetekben ez a különbség a 400 kalóriát is megközelítette.
Ez olyan, mintha minden nap kikerülne a számításból egy kisebb étkezésnyi energia anélkül, hogy bármit változtatnánk az adagokon.
Rostdúsan táplálkozni élvezetes is lehet (Fotó: Getty Images) (Forrás: Getty Images)
Bélrendszernek kell a rost
A magyarázat nem a gyomrunkban, hanem a beleinkben rejlik. A rostok olyan tápanyagok, amelyeket az emberi szervezet saját enzimjeivel nem tud lebontani. Emiatt változatlanul jutnak el a vastagbélbe, ahol a bélflórát alkotó hasznos baktériumok fermentálják őket.
És itt jön a lényeg: ez a folyamat energiát igényel – de nem a mi szervezetünk használja fel ezt az energiát, hanem a baktériumok. Másképp fogalmazva: a bevitt kalóriák egy része „nem jut el hozzánk”, mert azt a bélbaktériumok hasznosítják.
A vizsgálat közben a résztvevők nem éreztek nagyobb éhséget, nem kezdtek többet enni, nem változott a mozgásuk vagy az energiafelhasználásuk, mégis kalóriadeficitbe kerültek a kontrollcsoporthoz képest.
Legyél tudatos ebben is
Annál is inkább, mert hazai felmérések szerint a magyar lakosság jelentős része még a javasolt napi rostbevitel felét sem éri el. Ez azt jelenti, hogy nálunk különösen nagy lehet a változás hatása, ha valaki tudatosan növeli a rostfogyasztását. Ez a gyakorlatban annyit jelent, hogy érdemes több zöldséget ,gyümölcsöt, hüvelyest, teljes értékű gabonát, olajos magvat beépíteni az étrendbe.
A szakemberek általában napi 25–40 gramm rost bevitelét javasolják, fokozatos emeléssel, hogy az emésztőrendszer alkalmazkodni tudjon.
Kapcsolódó: Így egyél elég rostot
Kiemelt kép: Getty Images
