• Egy orvoskutató saját testén tesztelte, mire képes a szélsőségesen egyoldalú étrend.
• A gyors fogyás mögött meglepő élettani folyamatok állnak, a véreredmények még a szakembereket is elgondolkodtatták.
• A túlzásba vitt egészségtudatosság váratlan következményekkel járhat.

Egy amerikai orvoskutató, Nicholas Norwitz – aki a Harvard Orvosi Egyetem hallgatója – 30 napos önkísérletbe fogott: testsúlya alapján napi adagokra bontva összesen nagyjából 1000 szardíniát evett meg egy hónap alatt. Vizet ivott, elektrolitokat pótolt, majd később olíva- és MCT-olajjal egészítette ki a menüt. És hogy mi volt a célja? Megnézni, mit tesz a „szardíniaböjt” az anyagcserével, a testösszetétellel és a vérértékekkel.

A módszer lényege: magas fehérje- és omega-3-bevitel, minimális szénhidrát. A hívek szerint így a szervezet ketózisba kerül – hasonlóan a ketogén diéta elveihez –, miközben az izomtömeg jobban megőrizhető, mint egy klasszikus böjtnél.

Norwitz az első héten közel három kilót fogyott, saját bevallása szerint energikus maradt. A lendület azonban megtört: mivel az étrend túl kevés zsírt tartalmazott, teljesítménycsökkenést tapasztalt. Amint egészséges zsiradékokat adott hozzá, energiaszintje stabilizálódott.

Miért tartják a szardíniát szuperélelmiszernek?

A szardínia valóban tápanyagbomba. Mivel gyakran bőrrel és szálkával együtt fogyasztjuk, egyszerre biztosít:

• kiváló minőségű fehérjét
• omega-3 zsírsavakat (EPA, DHA)
• kalciumot, magnéziumot, káliumot
• B12- és D-vitamint, szelént, Q10-et

Alkalmanként fogyasztva a szardínia egészséges, de a szardíniaböjt extrém diétának számít és nem várt hatásokkal járhat. (Fotó: Canva)

A kutató omega-3 indexe a kísérlet végére kiugróan magas lett – saját szavai szerint „szinte delfinszintű”. A magas omega-3-bevitel összefügghet a jobb gyulladáscsökkentő folyamatokkal és kedvezőbb vérzsírértékekkel, de a túlzás itt sem erény. Nick Norwitz meglepő eredményeit egy videóban is dokumentálta.

Mennyi omega-3 biztonságos?

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint egészséges felnőtteknél napi legfeljebb 5 gramm EPA+DHA számít biztonságosnak. A tartós, túlzott bevitel fokozhatja a vérzékenységi hajlamot, befolyásolhatja az immunműködést, sőt bizonyos kutatások a szívritmuszavar kockázatának növekedését is felvetették nagy dózisok mellett.

Vagyis: a szardínia értékes, de az egyoldalú étrend hiányállapotokat okozhat. Rost, növényi fitonutriensek és bizonyos vitaminok egyszerűen hiányoznak egy ilyen diétából.

A kísérletnek egyébként volt egy kevésbé Instagram-kompatibilis oldala is: a kutató beszámolója szerint tartós halszag lengte körül – még fogmosás után is. A ketózis ráadásul sokaknál acetonszerű leheletet okoz. Tanulság? Az extrém diéták nemcsak biokémiai, hanem társas következményekkel is járhatnak.

Akkor együnk szardíniát?

Igen – de ésszel. Heti 1–2 alkalommal, változatos étrend részeként remek választás lehet. Érdemes vízben, sólében vagy extra szűz olívaolajban eltett változatot választani, és friss zöldségekkel, teljes értékű köretekkel kombinálni.

A „csak szardínia” kihívás inkább tudományos kuriózum. A kiegyensúlyozott, sokszínű táplálkozás továbbra is verhetetlen – még ha a kamra polcán ott is lapul néhány kincset érő konzerv.

Ez is érdekelhet: 5 dolog, amit az egészséges emberek már reggel 7 előtt megtesznek

Kiemelt kép: Canva