A leves nemcsak komfortétel – valódi vitaminbomba is lehet. A friss alapanyagokból készült változatok tele vannak C- és A-vitaminnal, antioxidánsokkal és immunerősítő fűszerekkel, mint a fokhagyma, a gyömbér vagy a paprika.
Ráadásul a leves kíméli az emésztést, ami fontos, hiszen az immunrendszer egyik legfontosabb része a bélrendszerben található. Egy tál meleg, házilag főzött leves nemcsak táplál, hanem segít csökkenteni a gyulladást, támogatja a bélflórát, és még a torokfájást is enyhítheti.
Tudományos vizsgálatok szerint azok, akik rendszeresen fogyasztanak friss zöldségleveseket, akár 2–3 nappal gyorsabban felépülhetnek egy megfázásból, mint akik nem.
3 immunerősítő leves vírusok ellen
Az alábbi levesek rendszeres fogyasztásával az ízlelőbimbók mellett az egész szervezetet kényeztethetjük.
1. Gulyásleves
A klasszikus gulyás nemcsak melengető, de tele van immunerősítő hozzávalókkal: fokhagymával, paprikával, zöldségekkel és sovány marhahússal. A benne lévő allicin (a fokhagymából) és a C-vitamin (a paprikából) segítik az immunsejtek működését, a joghurt pedig probiotikumokat ad hozzá.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 2 ek olívaolaj
- 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk pirospaprika
- 400 g marhahús kockázva
- 1 sárgarépa, 400 g gomba
- 1 l marhahúsleves alaplé
- 1 konzerv darabolt paradicsom
- 2 közepes burgonya
- 100 g görög joghurt, friss petrezselyem.
Elkészítés:
- Az olajon pirítsd üvegesre a hagymát és a fokhagymát, add hozzá a pirospaprikát.
- Dobd rá a húst, pirítsd le, majd add hozzá a gombát és a répát.
- Öntsd fel alaplével és a paradicsommal, majd lassú tűzön főzd kb. 1 órán át.
- Add hozzá a krumplit, és főzd még 20–30 percig, amíg minden megpuhul.
- Tálaláskor kanalazz rá egy adag joghurtot és szórd meg petrezselyemmel.
Egy friss paradicsomlevessel nem fogunk mellé, ha immunerősítésről van szó (Fotó: Canva)
2. Paradicsomleves
A paradicsomleves az egyik legegyszerűbb immunerősítő étel: tele van likopinnal és C-vitaminnal, ráadásul finom és pénztárcabarát. A házilag készített változat cukormentes és tápanyagdúsabb, mint a konzerv.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 1,5 ek olívaolaj
- 2 nagy sárgarépa, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma
- 2 konzerv (800 g) darabolt paradicsom
- 2 konzerv (800 g) fehérbab
- 700 ml zöldségalaplé
- 200–300 ml főzőtejszín (vagy kókusztej)
- Friss bazsalikom.
Elkészítés:
- Az olajon párold meg a répát és a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát.
- Öntsd rá a paradicsomot, és főzd 20–25 percig, hogy csökkenjen a savassága.
- Add hozzá a babot és az alaplevet, főzd további 10 percig.
- Végül öntsd bele a tejszínt, majd botmixerrel pürésítsd.
- Tálaláskor díszítsd friss bazsalikommal.
Tipp: A fehérbab nemcsak selymes állagot ad, hanem plusz fehérjét, ami segít stabilizálni a vércukrot és elnyújtja a jóllakottságot.
3. Sült karfiol–édeskömény krémleves
A karfiol és az édeskömény igazi vitamin- és antioxidáns-forrás, ráadásul a sült ízük különlegesen mély aromát ad a levesnek. A tetejére pirított dió vagy mogyoró kerül – nemcsak finom, de omega-3-ban gazdag, így támogatja a szív- és agyműködést is.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 1 fej karfiol, rózsáira szedve
- 1 kis édeskömény gumó, felaprítva
- 1 kisebb salotta vagy hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek olívaolaj
- 800 ml zöldség- vagy csirkealaplé
- 200–300 ml főzőtejszín
- 2 babérlevél
- 50 g dió vagy mogyoró.
Elkészítés:
- A karfiolt locsold meg 2 ek olívaolajjal, sózd, és süsd 200 °C-on 30 percig, amíg aranybarna lesz.
- Közben egy lábasban pirítsd meg a hagymát, édesköményt és fokhagymát 1 ek olajon.
- Add hozzá a sült karfiolt, az alaplevet és a babérlevelet, majd főzd 20 percig.
- Vedd ki a babérlevelet, öntsd bele a tejszínt, és turmixold simára.
- A tetejére szórj pirított diót vagy mogyorót – mennyei!
Tipp: A dióban lévő omega-3 zsírsavak csökkenthetik a gyulladást és javítják a koncentrációt – tökéletes kiegészítője egy téli napnak.
Akár hagyományos gulyást, akár könnyed paradicsomlevest vagy modern karfiolkrémlevest főzöl, minden kanállal a tested védekezőképességét támogatod.
És ami a legjobb: mindhárom recept olcsó, tápláló és még finom is – éppen, amire a hideg hónapokban szükség van.
Kapcsolódó: Mit ne egyél torokfájás esetén – A 7 legrosszabb étel, amit jobb elkerülni
Kiemelt kép: Canva
