- A fagyasztott és konzerv élelmiszerek sokszor ugyanolyan táplálóak lehetnek, mint a frissek.
- Nem minden feldolgozott élelmiszer számít egészségtelennek.
- Dietetikusok szerint néhány egyszerű szabállyal könnyen összeállítható egy kiegyensúlyozott étrend
A dietetikusok szerint itt az ideje elengednünk azt a tévhitet, hogy csak a friss alapanyagokból készült ételek lehetnek egészségesek. A konzerv, fagyasztott vagy csomagolt élelmiszerek ugyanis nem az egészséges táplálkozás ellenségei. Sokszor éppen ezek teszik lehetővé, hogy egyáltalán több zöldség, gyümölcs vagy fehérje kerüljön a tányérunkra.
Nem minden feldolgozott élelmiszer egyforma
Az elmúlt években a feldolgozott élelmiszer szinte szitokszóvá vált. De a fagyasztott borsó vagy egy konzerv, bár technikailag feldolgozott élelmiszer, egyáltalán nem ugyanaz a kategória tápanyagok szempontjából, mint a rágcsálnivalók vagy péksütemények.
Elég csak arra gondolnunk, hány összetevő szerepel a hozzávalók listáján, máris érezzük a különbséget.
A dietetikusok szerint sok konzerv és fagyasztott termék kifejezetten értékes tápanyagforrás lehet. Ráadásul gyakran olcsóbbak és hosszabb ideig eltarthatók, mint a friss változataik.
Miért érdemes fagyasztott zöldséget tartani otthon?
A fagyasztott zöldségek egyik legnagyobb előnye éppen az, hogy hónapokig eltarthatók. Nem kell azonnal felhasználni őket, mégis bármikor kéznél vannak, amikor gyorsan szeretnénk valami táplálót készíteni.
Sőt, a szakértők szerint a fagyasztás nem feltétlenül csökkenti jelentősen a tápanyagtartalmat. Sok zöldséget és gyümölcsöt közvetlenül a betakarítás után fagyasztanak le, így megőrizhetik vitaminjaik jelentős részét.
A konzerv sem ördögtől való
A konzerveknek talán még rosszabb a hírük. Sokan automatikusan egészségtelennek gondolják őket, pedig a dietetikusok szerint több olyan konzervtermék létezik, amely rendszeresen helyet kaphat egy kiegyensúlyozott étrendben.
A bab (a nagy kérdés, hogy le kell-e mosnunk vagy sem), a lencse, a csicseriborsó vagy a halkonzervek például értékes fehérjét, rostokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Egy gyors vacsora alapanyagaként különösen praktikusak lehetnek.
Ezekhez az ételekhez tökéletesek a konzervek és fagyasztott alapanyagok:
- málnakrémleves kalácskockával
- legegyszerűbb és legjobb zöldborsófőzelék
- vegetáriánus chilli con carne csicseriborsóval
Az egyik összetevőből érdemes kevesebbet választani
Van azonban egy fontos szempont, amire érdemes figyelnünk. A dietetikusok szerint a konzervtermékek legnagyobb hátránya gyakran a magas sótartalom.
A nátrium fontos ásványi anyag, de túlzott fogyasztása hosszú távon növelheti a magas vérnyomás és egyes szív- és érrendszeri problémák kockázatát. Ezért vásárláskor érdemes olyan termékeket keresni, amelyek csökkentett sótartalmúak vagy só hozzáadása nélkül készültek.
Ha ilyen nem elérhető, már az is segíthet, ha felhasználás előtt alaposan leöblítjük a konzerv babot vagy csicseriborsót.
Mit nézzünk az összetevőlistán?
A szakértők szerint nem kell élelmiszermérnöknek lennünk ahhoz, hogy jól döntsünk.
Általános szabályként alkalmazzuk azt, hogy minél egyszerűbb egy termék összetevőlistája, annál jobb. Egy konzerv borsó esetében például ideális esetben borsót, vizet és esetleg egy kevés sót látunk a csomagoláson.
Ugyanakkor a dietetikusok arra is figyelmeztetnek, hogy nem kell automatikusan megijedni minden hosszabb vagy ismeretlen nevű összetevőtől. Egyes vitaminok vagy ásványi anyagok tudományos neve első látásra ijesztőnek tűnhet, miközben valójában hasznos tápanyagokat jelöl.
A pirítós konzerv sült babbal egyszerű, gyors, tápláló és olcsó vacsora vagy reggeli
A rost és a fehérje legyen a két kulcsszó
Ha több hasonló termék közül választunk, érdemes a tápértékadatokat is megnézni.
A dietetikusok szerint a magasabb rost- és fehérjetartalom általában jó jel. Ezek az összetevők hosszabb ideig biztosítanak teltségérzetet, támogatják az emésztést, és segíthetnek stabilabban tartani a vércukorszintet is. A hozzáadott cukorból és a telített zsírból viszont érdemes kevesebbet választani.
A dietetikusok kedvenc trükkje: a tányérmódszer
Ha bizonytalanok vagyunk abban, hogyan állítsunk össze egy egészséges étkezést, a szakértők egy egyszerű szabályt javasolnak. A tányér felét töltsék ki a zöldségek és gyümölcsök, egynegyedét a fehérjeforrások, a maradék negyedet pedig a teljes értékű gabonák vagy keményítőtartalmú köretek. Ez a módszer akkor is működik, ha az alapanyagok a fagyasztóból vagy a kamrapolcról érkeznek.
Egy adag zabkása fagyasztott bogyós gyümölcsökkel reggelire, vagy egy vacsora konzerv szardíniából és fagyasztott brokkoliból például tökéletesen belefér egy kiegyensúlyozott étrendbe. A szakértők szerint az egészséges táplálkozás nem attól lesz egészséges, hogy minden hozzávaló frissen került a kosarunkba. Hanem attól, hogy rendszeresen olyan ételeket választunk, amelyek táplálják a szervezetünket – akár a piacról, akár a fagyasztóból érkeznek.
Kapcsolódó: ha magas a koleszterinszinted, ez a 4 konzerv segíthet
Fotó: Getty Images
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!