• Friss gyümölcsök és zöldségek nélkül el sem tudjuk képzelni a napjainkat. 
• De biztos, hogy elég jól ismerjük azt, amit elültetünk, illetve, amit nap mint nap fogyasztunk? 
• Mit mond vajon a botanika? Mi számít gyümölcsnek, és mi zöldségnek? Kvízünk segítségével próbára teheted a tudásodat! 

Amikor gyümölcsről beszélünk, általában édes, színes, lédús, nyersen fogyasztható termésekre gondolunk. Ezzel szemben a zöldség jellemzően savanykásabb, kesernyésebb, a gyümölcsökhöz képest viszonylag alacsonyabb a cukorkoncentrációja.  

A mindennapi nyelvhasználatban a „gyümölcs” és a „zöldség” fogalmak elsősorban gasztronómiai szempontok szerint különülnek el. A botanika azonban morfológiai (szerkezeti) és fejlődéstani kritériumok alapján határozza meg a növényi termések típusait. A két rendszer közötti eltérés számos közismert növény esetében vezet látszólagos ellentmondáshoz.

Azaz számos, alapvetően zöldségnek tartott növény valójában gyümölcs. Sőt, mondhatjuk úgy is, hogy egy növényi szerv egyszerre lehet botanikai értelemben gyümölcs és kulináris szempontból zöldség.

Tudományos értelemben nem minden zöldség számít zöldségnek, illetve nem feltétlenül lehet gyümölcs valami csak azért, mert édes (fotó: Unsplash/Sajad Nori)

Kapcsolódó: Növény vagy állat? Biztos vagy benne?

Botanikai értelemben gyümölcsnek számít minden olyan termés, amely a virág magházából fejlődik ki, illetve magokat tartalmaz. A gyümölcs tehát a virág termőjének fejlődési produktuma, függetlenül annak ízétől, tápértékétől vagy konyhai felhasználásától. Ez tehát egy szigorúan morfológiai (szerkezeti) meghatározás.

Ezzel szemben a „zöldség” fogalma a mezőgazdasági és gasztronómiai gyakorlatból ered, és gyakorlatilag minden olyan ehető növényi részt magában foglal, amelyet nem sorolunk a hagyományos értelemben vett gyümölcsök közé.

De legyünk őszinték: fontos ez egyáltalán? Nos, nem valószínű, a gyakorlatban aligha számít, mit nevezünk zöldségnek vagy gyümölcsnek. A lényeg, hogy finom és egészséges legyen, nem igaz?

Kvíz: Gyümölcs vagy zöldség?

Biztos, hogy elég jól ismered a zöldségeket és gyümölcsöket? Most tesztelheted a tudásodat! De vigyázz: nem minden az, aminek látszik – és aminek hisszük. 

Ez is érdekelhet: Felismered kép alapján a tavasszal nyíló virágokat?

Kiemelt kép: Unsplash/Sharon Pittaway
A kvíz fotója: Unsplash/Chantal Garnier