• A rákos megbetegedések világszerte óriási tömegeket érintenek. 
• Mely mindennapi élelmiszerek növelik bizonyítottan a daganatok kockázatát?
• Mit tehetsz, hogy akár 30–40%-kal csökkentsd a rák kialakulásának esélyét?

A daganatos betegségek világszerte a vezető halálokok közé tartoznak, és előfordulásuk száma az elmúlt évtizedekben is folyamatosan emelkedett. A rák ráadásul nem is egyetlen betegség, hanem több száz, eltérő lefolyású és kimenetelű kórkép összefoglaló neve, amelyek közös jellemzője a sejtek szabályozatlan szaporodása.

Bár az orvostudomány jelentős fejlődésen ment keresztül a diagnosztika és a kezelések terén, a megelőzés továbbra is kulcsszerepet játszik a betegség elleni küzdelemben.

Okok a rák mögött

A kutatások egyre egyértelműbben mutatják, hogy a daganatos megbetegedések jelentős része nem kizárólag genetikai eredetű, hanem szoros összefüggésben áll életmódbeli tényezőkkel. Az étrend, a fizikai aktivitás, az alkoholfogyasztás és a dohányzás mind befolyásolják a kockázatot. A szakértők becslése szerint a rákos esetek akár 30–50 százaléka is megelőzhető lenne tudatosabb életmóddal.

Ezen belül kiemelt figyelmet kapnak azok az élelmiszerek és szokások, amelyek széles körben elterjedtek, mégis bizonyítottan hozzájárulnak a daganatok kialakulásához. Két ilyen tényező az alkohol rendszeres fogyasztása és a feldolgozott húsok – köztük a bacon – gyakori jelenléte az étrendben. Bár ezek az élelmiszerek és italok sokak számára a mindennapi étkezés részét képezik, hosszú távú hatásuk komoly egészségügyi következményekkel járhat.

Feldolgozott húsok

A bacon a feldolgozott húsok közé tartozik. Ezek az élelmiszerek gyakran tartalmaznak nitrátokat és nitriteket, amelyeket tartósítás céljából alkalmaznak. A szervezetben ezekből N-nitrozo vegyületek képződhetnek, amelyek (ma már bizonyítottan) sejtkárosító és rákkeltő hatásúak. A hosszú távú fogyasztás DNS-károsodáshoz és a sejtek normális működésének zavarához vezethet.

A csomagolt felvágottnak magas a sótartalma is (Fotó: Getty Images)

A World Cancer Research Fund (WCRF) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai alapján a feldolgozott húsok rendszeres fogyasztása egyértelműen összefügg a vastagbélrák fokozott kockázatával, de kapcsolatba hozható más emésztőrendszeri daganatokkal is.

Alkohol és rák

Az alkohol rákkeltő hatását szintén széles körű tudományos bizonyítékok támasztják alá. Fogyasztása növeli a szervezet gyulladásos folyamatait, gátolja a sejtek regenerációját, és elősegíti az abnormális sejtosztódást. Az alkohol lebontása során keletkező acetaldehid közvetlenül károsítja a sejtek DNS-ét.

A kutatások szerint az alkohol rendszeres fogyasztása növeli többek között a májrák, a szájüregi, garat-, nyelőcső-, emlő- és vastagbélrák kialakulásának kockázatát. Fontos hangsúlyozni, hogy a tudomány jelenlegi állása szerint nem létezik teljesen kockázatmentes alkoholfogyasztási szint.

Csökkentsük a kockázatot

A vizsgálatok nem azt állítják, hogy egy-egy alkalmi alkoholfogyasztás vagy feldolgozott húsból készült étel önmagában daganatos betegséget okoz. A kockázat a gyakori és hosszú távú fogyasztással arányosan nő.

Ugyanakkor több nagy létszámú epidemiológiai tanulmány szerint azoknál, akik jelentősen csökkentik vagy elhagyják a feldolgozott húsokat és az alkoholt, és ezt kiegyensúlyozott étrenddel, rendszeres testmozgással egészítik ki, bizonyos daganattípusok kockázata akár 30–40 százalékkal is mérséklődhet.

Egészségesebb alternatívák

A feldolgozott húsok és az alkohol fogyasztásának visszaszorítása mellett az étrendbe érdemes beiktatni a zöldségeket és gyümölcsöket, a teljes értékű gabonákat, a hüvelyeseket, valamint a halakat, tojást és más, kevésbé feldolgozott fehérjeforrásokat. Ezek az élelmiszerek támogatják a szervezet egészségét azáltal, hogy csökkentik a gyulladást, elősegítik a bélrendszer megfelelő működését, és hozzájárulnak a sejtvédő mechanizmusok fenntartásához.

Kapcsolódó: Íme a vastagbélrák 5 csendes tünete

Kiemelt kép: Getty Images