- Nem minden sajt tartalmaz ugyanannyi laktózt, sőt, egyesek szinte egyáltalán nem.
- Az érlelt sajtok általában könnyebben emészthetők.
- Kis mennyiségben sokan panasz nélkül fogyaszthatják ezeket a sajtokat.
A laktózérzékenység azt jelenti, hogy a szervezetünk nem termel elég laktázt, azt az enzimet, amely lebontja a tejcukrot. Ilyenkor a laktóz emésztetlenül jut a vastagbélbe, ahol kellemetlen tüneteket okozhat. Ez azonban nem jelenti azt, hogy örökre búcsút kell intenünk a sajtokna,
Miért van kevesebb laktóz egyes sajtokban?
A válasz az elkészítési folyamatban rejlik. A sajtgyártás során a savó nagy része eltávozik, ezzel együtt a laktóz jelentős része is. Az érlelés során pedig a baktériumok tovább bontják a maradék tejcukrot.
Minél tovább érlelődik egy sajt, annál kevesebb laktózt tartalmaz. Az érlelt, kemény sajtok általában sokkal jobban tolerálhatók, mint a friss, lágy változatok.
Szakértők szerint sokan kis mennyiségben, egy-egy étkezés részeként gond nélkül fogyaszthatnak tejterméket. Ez azonban teljesen egyéni, ezért érdemes fokozatosan kitapasztalnunk, mi fér bele és mi sok már.
Fontos különbség: a tejfehérje-allergia nem ugyanaz, mint a laktózérzékenység! Allergia esetén a tejtermékeket teljesen kerülni kell, itt a sajtok sem illeszthetők be kis mennyiségben sem az étrendbe.
7 sajt, amit kipróbálhatunk laktózérzékenységnél is, kattints az első képre és lapozz!
Mire figyeljünk fogyasztáskor?
- kezdjük kis adaggal,
- inkább étkezés részeként fogyasszuk a sajtot,
- figyeljük a szervezetünk reakcióit.
A legtöbb esetben nem kell tehát lemondanunk teljesen a sajtról akkor sem, ha laktózérzékenyek vagyunk. Viszont a tudatosság és odafigyelés nagyon fontos, hogy alakuljanak ki a kellemetlen panaszaink.
