• A húgyúti fertőzések tömegek életét keserítik meg. 
• A fertőzés forrása nem feltétlenül a mosdó. 
• A megbetegedések egy része a konyhából ered. 

A húgyúti fertőzéseket sokan „felfázáshoz” és a személyes intim higiénia hiányához, esetleg a nem megfelelő mosdóhasználathoz kötik, pedig egy új kutatás szerint ezek egy része egészen máshonnan ered. A konyhából. Egy amerikai egyetem mikrobiológusai szerint a nem megfelelő konyhai higiénia a húgyúti fertőzések eddig alulértékelt forrása lehet.

A szakemberek több mint 5700 Escherichia coli (E. coli) baktériummintát vizsgáltak, amelyeket 2017 és 2021 között húgyúti fertőzéssel kezelt betegek szervezetéből, illetve különböző bolti húsokból gyűjtöttek. A baktériumok genetikai elemzése azt mutatta, hogy a húgyúti fertőzéseket okozó törzsek mintegy ötöde azonos volt az élelmiszerekből származó, állati eredetű változatokkal.

Konyhapultról a szervezetbe

Az E. coli természetes része az emberek és állatok bélrendszerének, de bizonyos típusai súlyos fertőzéseket okozhatnak. A nyers hús – különösen a baromfi, és ezen belül is a pulyka – ideális környezetet biztosít ezeknek a kórokozóknak. A baktériumok könnyen továbbterjedhetnek, ha a nyers hús kezelése közben nem megfelelő a higiénia: egy közös vágódeszka, elnagyolt kézmosás vagy egy nem elmosott kés is elegendő a szennyeződéshez.

A kutatók szerint az így bekerülő baktériumok nemcsak emésztőrendszeri panaszokat, hanem húgyúti fertőzéseket is kiválthatnak. Az E. coli a bélrendszeren vagy a véráramon keresztül eljuthat a húgyutakba, ahol gyulladást okozhat.

A fertőzések kockázata társadalmi tényezőkkel is összefügg. Azokban a környezetekben, ahol rosszabbak a higiéniai körülmények, vagy nehezebb hozzáférni a minőségi élelmiszerekhez, akár 60 százalékkal magasabb az ilyen jellegű húgyúti fertőzések kockázata.

Az E. coli egy gyakori baktérium és a hugyúti fertőzéseknek is oka lehet (Fotó: Getty Images)

A „tiszta” hús nem mindig tiszta

Sok háztartásban máig elterjedt szokás a nyers hús leöblítése, ám ez nem tisztítja meg a húst, sőt: a fröccsenő víz a mosogatót és a környező felületeket is szennyezheti. A baktériumok a mosogatás után is kimutathatók lehetnek, még akkor is, ha a felület ránézésre tiszta.

A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy a keresztfertőzések megelőzése alapvető fontosságú. A nyers húst mindig külön vágódeszkán és eszközökkel érdemes feldolgozni, és minden alkalommal alaposan kezet kell mosni, mielőtt más élelmiszerhez nyúlunk. A húsok biztonságos fogyasztásához teljes átsütés szükséges: a baromfit legalább 74 Celsius-fokig kell melegíteni, a darált húsokat pedig 70 fok fölé.

Nemcsak női probléma

Évente emberek milliói szenvednek húgyúti fertőzésektől. Bár a nők anatómiai okokból gyakrabban érintettek, a férfiaknál is előfordulhatnak hasonló fertőzések, különösen legyengült immunrendszer esetén. Ezek a betegségek gyakran visszatérők, és nem ritka, hogy a kezelések sem hozzák meg a várt eredményt.

A kutatók szerint az eredmények új szemléletet kívánnak: a húgyúti fertőzéseket nemcsak egyéni higiéniai, hanem élelmiszerbiztonsági kérdésként is érdemes kezelni. A megelőzésben így a tudatos vásárlás, a higiénikus ételkészítés és a megfelelő konyhai környezet épp olyan fontos szerepet játszik, mint az orvosi ellátás.

Apró szokások, valódi különbségek

A kutatás arra hívja fel a figyelmet, hogy a mindennapi konyhai rutin apró változtatásai is segíthetnek a fertőzések elkerülésében. A gondos kézmosás, a külön eszközök használata és a húsok teljes átsütése nemcsak a gyomorrontás, hanem a húgyúti fertőzések megelőzésében is fontos.

A szakértők szerint ez különösen azokban a közösségekben lényeges, ahol a fertőzések gyakrabban fordulnak elő, és a higiénés körülmények kevésbé adottak. A tanulmány ugyan amerikai adatokon alapul, de következtetései minden háztartásra érvényesek: a konyhai tisztaság nem pusztán esztétikai, hanem egészségügyi kérdés is.

Kapcsolódó: Ezek a gyógynövények segíthetnek hólyaghurut esetén

Kiemelt kép: Getty Images