Van azonban egy egyszerű, meglepően hatásos módszer, amivel akár két hétig is megőrizheted a bazsalikom üde zöld színét, frissességét és mennyei illatát. A titok mindössze annyi, hogy úgy kezeld a bazsalikomot, mint egy friss virágcsokrot, nem pedig úgy, mint egy zöldséget, amit a hűtőben kell tárolni. Ha a csokor kókadni kezd, ne add fel rögtön! Vágj le a szárak végéből, és tedd friss vízbe. Így néhány óra alatt új életre kel a növény.

Miért nem bírja a bazsalikom a hideget?

A bazsalikom a trópusokról származik, ezért kifejezetten rosszul viseli a hideget. Így a hűtőszekrény többet árt neki, mint használ. Ha a hőmérséklet 13 °C alá esik, a levelek gyorsan megbarnulnak, és elvesztik a csodás illatukat és ízüket, amit a benne lévő illóolajok adnak. Szobahőmérsékleten, nagyjából 13–20 °C között a bazsalikom sokkal tovább megőrzi a frissségét.

Kapcsolódó: Teszteld a tudásod: Ismered a gyógynövények, fűszernövények népies neveit?

Így hetekig friss marad a bazsalikom

• Vágj le óvatosan 1–1,5 centit a szárak végéből, hogy a víz könnyen fel tudjon szívódni.
• Tedd a szárakat egy tiszta pohárba, 2–3 centi friss vízzel. Ügyelj rá, hogy a levelek ne érjenek a vízbe.
• Ezután lazán borítsd le a növényt fóliával, de ne zárd le teljesen légmentesen. Így elegendő pára keletkezik, de nem marad alatta annyi nedvesség, ami penészedést vagy rothadást okozna.
• A poharat állítsd a konyhapultra, világos, de nem közvetlen napfényes helyre. A vizet 2–3 naponta cseréld, és ha kell, vágj le újra egy kicsit a szárak végéből, hogy a növény tovább „igyon”.

Ez az egyszerű trükk a hosszúéletű bazsalikom titka. (Fotó: Getty Images)

Ha még ennél is tovább szeretnéd frissen tartani

Ezzel a módszerrel a bazsalikom akár két hétig is friss marad. Ha viszont bőséges a termés, és szeretnéd eltenni későbbre, több megoldás közül választhatsz.

• Az egyik legjobb módszer, ha a leveleket 20–30 másodpercre forró vízbe áztatod, majd azonnal jeges vízbe teszed. Miután kivetted és megszárítottad, olajjal töltött jégkockatartóba adagolva fagyaszd le. Így később bármikor beledobhatsz egy-egy kockát a szószokba vagy ételekbe.
• A másik lehetőség, hogy a leveleket sóval rétegezve teszed egy jól záródó üvegbe. A só magába szívja a nedvességet, így a bazsalikom sokáig eltartható. Mivel azonban a leveleken egy vékony sóréteg marad, felhasználás előtt érdemes leöblíteni őket.
• Készíthetsz belőle bazsalikom pestót is, ami légmentesen zárható üvegben, a hűtőben néhány hétig eláll. Így mindig kéznél lesz egy adag friss, illatos fűszerkrém tésztákhoz, salátákhoz.

Kapcsolódó: Így érdemes fűszernövényeket nevelni az ablakpárkányon

Kiemelt kép: Getty Images