- Napi 3 gramm, a zabitalokban is megtalálható béta-glükán már hozzájárulhat az LDL-koleszterinszint csökkentéséhez.
- A kutatások alapján rendszeres fogyasztás mellett akár 5-10 százalékkal is csökkenhet a vérben az úgynevezett rossz koleszterin szintje.
- Mutatjuk, milyen zabitalt érdemes választani, és miért lehet még jobb megoldás maga a zabpehely.
Nem vagyok túlsúlyos, sportolok, sok rostot eszem, mégis magas a koleszterinszintem. Egy dietetikus nemrég azt mondta, kezdjek el halolajat enni, ha lehet valóban olaj formájában, kanálszám. Sajnos már a gondolatától is ráz a hideg, mert nem szeretem a halas dolgokat. Ezért is örültem meg, amikor nemrég arról olvastam, hogy egy egyszerű zabital is sokat tehet a keringési rendszerem egészségéért.
Ezért veszélyes a magas LDL-koleszterinszint
Koleszterin nélkül a szervezet nem tudna megfelelően működni: szükség van rá a sejtek felépítéséhez, a hormonok és a D-vitamin előállításához is. A gondot az okozza, amikor a vérben túl sok LDL-koleszterin – vagyis az úgynevezett rossz koleszterin – kering.
A felesleges LDL idővel lerakódhat az erek falában, hozzájárulhat az érelmeszesedés kialakulásához, ezzel pedig növelheti a szívinfarktus és a stroke kockázatát. Éppen ezért sok esetben már kisebb csökkenés is hosszú távú egészségnyereséget jelenthet.
Csökkentheti a zabital a magas koleszterinszintet?
A zab egyik legértékesebb összetevője a béta-glükán nevű oldható rost. Hatását számos klinikai vizsgálat és több nagy összefoglaló tanulmány is elemezte.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) hivatalosan is elfogadta azt az egészségre vonatkozó állítást, hogy napi legalább 3 gramm zabból vagy árpából származó béta-glükán hozzájárul a vér LDL-koleszterinszintjének csökkentéséhez.
A béta-glükán emésztése során gélszerű anyag jön létre, ami megköti az epesavak egy részét. Mivel a szervezetnek ezeket újra kell termelnie, ehhez koleszterint használ fel, így a vér LDL-szintje fokozatosan csökkenhet.
A kutatások alapján rendszeres fogyasztás mellett átlagosan 5–10 százalékos LDL-csökkenés is elérhető, de az eredmény nagyban függ a kiinduló értékektől, az étrendtől, a testsúlytól, a mozgástól és a genetikai adottságoktól.
Sokan a kávét is zabtejjel isszák (Fotó: Getty Images)
Nem minden zabital egyforma
A házi készítésű, leszűrt zabital béta-glükán-tartalma attól függ, mennyi zabból készül, mennyire hígítjuk, illetve milyen alaposan szűrjük le, mert minél több rost marad vissza a szűrőben, annál kevesebb jut az italba.
A bolti zabitalok esetében sem egyszerű a helyzet. Egyes termékek viszonylag magas zabtartalommal készülnek, mások viszont nagyrészt vízből állnak, és csupán 10–15 százalék zabot tartalmaznak. Ráadásul sok változat hozzáadott cukrot, növényi olajat vagy különféle adalékanyagokat is tartalmaz.
Éppen ezért önmagában attól, hogy egy italra rá van írva: zabital, még nem biztos, hogy elegendő béta-glükánt biztosít ahhoz, amelyet a tudományos vizsgálatok kedvező hatásúnak találtak.
Mire figyeljünk vásárláskor?
Ha zabitalt választunk, érdemes megnézni az összetevőlistát.
Előnyt jelenthet, ha:
- magas a zabtartalma;
- nincs benne hozzáadott cukor;
- egyszerű az összetétele;
- a gyártó feltünteti a béta-glükán- vagy a rosttartalmát.
Ha ezek az adatok nem szerepelnek a csomagoláson, abból nem lehet megállapítani, hogy egy adag ital mennyi béta-glükánt tartalmaz.
Otthon is elkészíthető
A házi zabital elkészítéséhez elegendő:
- 8–10 dkg zabpehely,
- 1 liter hideg víz,
- egy csipet só.
Áztassuk a zabpelyhet 15–20 percig, majd turmixoljuk össze a vízzel, végül szűrjük át.
Érdemes azonban megőrizni a visszamaradt zabpépet is. Belekeverhetjük a zabkásába, a palacsintatésztába, a kenyértésztába vagy egy turmixba, így a rost jelentős része sem vész kárba.
A dietetikusok szerint ezért jobb néha maga a zab
A szakemberek többsége szerint a béta-glükán szempontjából a legjobb választás továbbra is a zabpehely, a zabkorpa vagy a zabkása.
Ezek több rostot tartalmaznak, mint a legtöbb leszűrt zabital, ráadásul hosszabb ideig biztosítanak teltségérzetet, ami a testsúly rendezésében is segítséget jelenthet. Az egészséges testsúly pedig önmagában is kedvezően befolyásolja a koleszterinszintet.
Egy ital önmagában nem elég
Bármennyire ígéretesek is a kutatási eredmények, nincs olyan ital vagy élelmiszer, amely önmagában megoldaná a magas koleszterinszint problémáját.
A legjobb eredmények akkor érhetők el, ha a rostban gazdag étrend, a rendszeres mozgás, a megfelelő testsúly, a dohányzás kerülése és – szükség esetén – az orvos által javasolt kezelés együtt segíti a szív- és érrendszer egészségét.
Kapcsolódó: Ezek a jelek árulkodhatnak a magas koleszterinszintről
Kiemelt kép: Getty Images
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!