- A krumplisaláta természetes előnye a magas káliumtartalom.
- A tésztasaláta könnyebben gazdagítható rostokban és zöldségekben.
- Mindkét fogás beilleszthető egy szívbarát étrendbe, ha megfelelően készítjük el.
Egy nyári grillezésen vagy családi összejövetelen szinte biztosan találkozunk valamelyikkel. A krumplisaláta és a tésztasaláta évtizedek óta a szezon kedvencei közé tartoznak, de ha a vérnyomásunkra is figyelünk, felmerülhet a kérdés: vajon van-e jobb választás a kettő közül?
Nem a krumpli vagy a tészta veszik össze a vérnyomásunkkal
Amikor a vérnyomásról beszélünk, hajlamosak vagyunk egyetlen alapanyagot hibáztatni vagy éppen piedesztálra emelni. A dietetikusok szerint azonban a helyzet ennél sokkal összetettebb.
Ez is érdekelhet: nem csak a vérnyomásproblémákat súlyosbítja a hőség – milyen betegségekkel kell még jobban figyelned kánikulában?
A tésztasaláta és a krumplisaláta valójában nem egyetlen élelmiszer, hanem több összetevő kombinációja. A végső tápértéket legalább annyira meghatározza az öntet, a felhasznált zöldségek, a só mennyisége vagy akár a hozzáadott húsfélék, mint maga a tészta vagy a burgonya.
Éppen ezért nem létezik olyan egyszerű válasz, hogy az egyik egészséges, a másik pedig nem.
A krumplisaláta egyik nagy előnye a kálium
Ha mégis ki kellene emelnünk egy tulajdonságot, amely a burgonya javára billenti a mérleget, az a káliumtartalma lenne.
A kálium az egyik legfontosabb ásványi anyag a vérnyomás szabályozásában. Segít ellazítani az erek falát, és támogatja a szervezetet a felesleges nátrium kiválasztásában. Ez azért fontos, mert a túl sok só az egyik legismertebb tényező, amely hozzájárulhat a magas vérnyomás kialakulásához.
Egy közepes méretű burgonya több káliumot tartalmazhat, mint egy banán, amelyet sokan még mindig a legjobb káliumforrásként emlegetnek. Ez azt jelenti, hogy egy jól összeállított krumplisaláta valóban támogathatja a szív- és érrendszer egészségét.
A tésztasaláta sokkal változatosabb lehet
A tésztasaláta egyik legnagyobb előnye, hogy szinte végtelenül alakítható. Ha teljes kiőrlésű vagy hüvelyes alapú tésztát választunk, máris jelentősen növelhetjük az étel rosttartalmát. Emellett könnyen hozzáadhatunk paradicsomot, paprikát, uborkát, spenótot, vöröshagymát vagy akár babféléket is.
A rostok különösen fontosak a vérnyomás szempontjából. Kutatások szerint azoknál, akik több rostot fogyasztanak, gyakran alacsonyabb vérnyomásértékek mérhetők. Ennek egyik oka lehet, hogy a rostok támogatják a bélflóra egészségét, amely egyre több kutatás szerint kapcsolatban áll a szív- és érrendszer működésével is.
A tésztasaláta nagy előnye, hogy megpakolhatjuk zöldségekkel
A valódi veszély gyakran az öntetben rejtőzik
Bár a krumpli és a tészta között sokan keresik a győztest, a dietetikusok szerint valójában a túl sok só, a feldolgozott húsok és a zsíros öntetek jelentik a nagyobb problémát.
A bolti saláták gyakran jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaznak. A bacon, a sonka, az olajbogyó, a sajtok vagy a kész öntetek könnyen megemelhetik egyetlen adag sótartalmát. Hasonló a helyzet a majonézes vagy tejszínes szószokkal is. Ezek sok esetben jelentősen növelik a telítettzsír-bevitelt, ami hosszabb távon nem tesz jót a szív egészségének.
Hogyan tehetjük vérnyomásbaráttá?
A szakértők szerint néhány egyszerű módosítással mindkét fogás egészségesebb lehet.
- A majonéz egy részét lecserélhetjük natúr görög joghurtra, vagy készíthetünk olívaolajos, ecetes öntetet.
- Érdemes több zöldséget és hüvelyest hozzáadni, miközben visszafogjuk a feldolgozott húsok és a plusz só mennyiségét.
- A krumplisalátánál akár a héjat is rajta hagyhatjuk a burgonyán, hiszen ezzel növelhetjük a rosttartalmát.
- A tésztasalátánál pedig előnyös lehet a teljes kiőrlésű vagy csicseriborsó-alapú tészta választása.
Legjobb receptek nyári tészat- és krumplisalátákhoz:
- Klasszikus majonézes krumplisaláta
- Zöldborsós-snidlinges burgonyasaláta
- Sült paprikás tésztasaláta
- Tésztás-avokádós cézársaláta csirkével
Kapcsolódó: még több isteni és frissítő salátarecept kánikula idejére
Fotó: Unsplash
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!