- A tojást egykor koleszterinbombának hittük, ma viszont szuperélelmiszerként ünnepeljük.
- Kiderült: a napi egy tojás nemhogy árt, de több szempontból is támogatja a szervezetet.
- Kutatások azt mutatják, ideje újragondolni mindent, amit a tojásról tudtunk.
44 éves vagyok. Nem matuzsálemi kor. Ha viszont arra gondolok, hányféle táplálkozási irányzatot, tanácsot és ellenjavallatot követtem végig, vénséges vénnek érzem magam. Vegyük például a tojást. Nagyszüleink számára a tojás a mindennapi étrend része volt, szüleink generációjában gyanúba keveredett, én pedig már úgy nőttem fel, hogy a tojás az egyedüli és fő felelős, ha valakinek magas a koleszterinszintje.
Lányom generációjában a tojásnak épp reneszánsza van. És nemcsak a gyúrós fiúk-lányok eszik: a dietetikusok is lelkesen szólnak előnyös tulajdonságairól. Akkor most mi is a helyzet a tojással?
A tojás karrierje: bűnbakból superfood
A közvélemény hosszú ideig a tojást tette felelőssé a magas koleszterinszintért. A ’70-es években az amerikai irányelvek napi legfeljebb 300 mg koleszterint javasoltak, ami gyakorlatilag egyetlen tojást is gyanúba kevert. Ez jelentősen visszavetette a fogyasztást világszerte, és a magyar lakosság jelentős része is évtizedekig tartózkodó volt a tojással kapcsolatban.
Az újabb adatok azonban árnyaltabb képet adnak. Egy 48 évnyi adatot elemző kutatás szerint a tojás rendkívül értékes tápanyagforrás, és a korábbi félelmek nagy része túlzó volt. Egy sor vizsgálat rámutatott, hogy a koleszterinbevitel és a vér szérumkoleszterin-szintje közötti kapcsolat jóval gyengébb, mint gondoltuk.
A modern irányelvek már nem korlátozzák a tojásfogyasztást önmagában, amennyiben a teljes étrend kiegyensúlyozott marad.
Bátran tankoljunk fel tojással (Fotó: Canva)
Mit mondanak a friss kutatások?
Egy 2024-es kutatás több mint négy hónapon át követte 140, magas kockázatú résztvevő koleszterinszintjét. A kutatók azt találták, hogy azoknál, akik hetente akár 12 tojást is ettek, nem emelkedett jobban az LDL-koleszterin, mint azoknál, akik alig ettek tojást.
Egy 2025-ös átfogó elemzés tovább erősíti ezt a képet: a tojásfogyasztás semleges, sőt néha mérsékelten kedvező kapcsolatot mutat a szív- és érrendszeri kockázatokkal, miközben kiemeli a tojás szerepét a fehérjeszintézisben, a jóllakottságérzésben és a testösszetételben.
Mi történik a testeddel, ha minden nap megeszel egy tojást?
A kutatási eredmények alapján napi egy tojás fogyasztása több, egymásra épülő élettani folyamatot támogat, így ez az egyik legjobb dolog, amit tehetünk a testünkkel. Lássuk, milyen pozitív hatásokkal számolhatsz, ha minden nap megeszel egy tojást!
1. Jóllakottabb leszel
A tojás magas fehérjetartalma segíti a jóllakottságot, így a későbbi étkezéseknél kevesebb kalóriát veszel magadhoz. Kutatások szerint a tojás fehérjéi fokozzák az izomfehérje-szintézist és hozzájárulhatnak az optimális testösszetételhez.
2. Jobban fog az agyad
A kolin alapvető fontosságú az idegrendszer számára, és a tojás az egyik leggazdagabb természetes forrás. A megfelelő kolinbevitel elősegíti a memória és a tanulási folyamatok működését. Ez különösen fontos a magyar lakosság körében, ahol a kolinbevitel általában alacsony.
3. Véded a szemed
Kevesen tudják, hogy a tojás „természetes szemvitaminként” is működik.
Sárgája ugyanis luteint és zeaxantint tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni az időskori makuladegeneráció kockázatát.
Ez az egyik legfontosabb élettani előny.
4. Erősebb és ellenállóbb leszel
A tojás komplett fehérjeforrás, vagyis tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. E mellett D‑vitaminban, B12‑vitaminban és szelénben is gazdag: ezek mind hozzájárulnak a sejtvédelemhez és az immunműködéshez.
5. Véded a környezeted
Egy 2023-as fenntarthatósági áttekintés szerint a tojásnak a legalacsonyabb környezeti terhelése van az állati fehérjék között, ami a hazai fenntarthatósági törekvések fényében különösen fontos.
A jelenlegi tudományos eredmények alapján a napi 1 tojás fogyasztása biztonsággal beilleszthető egy kiegyensúlyozott étrendbe, különösen akkor, ha a teljes zsírbevitel minősége megfelelő. Hazai dietetikusok ma már nem a tojástól óvnak, hanem a túlzott ipari transzzsír‑ és telítettzsír‑fogyasztástól. Ezek sokkal erősebben hatnak a vérzsírértékekre, mint a tojásban található koleszterin.
Kapcsolódó: Így készül a tökéletes főtt tojás
Kiemelt kép: Getty Images
