• Manapság a boltokban már minden típusú ételt megvehetünk.
• A különböző adalékanyagok rövid távon is ártalmasak az egészségre.
• Mutatunk néhány alapételt, amiket sokkal jobb otthon elkészíteni. 

A boltok polcain ma már szinte minden készen kapható: kenyér, öntet, fűszerkeverék, krémek és mártások. Csak kibontjuk, és már szinte kész is az ételünk. Elégedetten nyugtázzuk, hogy mennyi időt spóroltunk meg ezzel, és a pénztárcánk se bánja a helyzetet. De vajon tényleg igazunk van?

Az elmúlt évtizedekben a kényelmi élelmiszerek térhódítása teljesen átalakította az étkezési szokásainkat.

A modern élelmiszeripar célja az volt, hogy az ételek minél tovább eltarthatók legyenek, állandó ízűek és állagúak maradjanak, gyorsan és nagy mennyiségben előállíthatók legyenek.

Ehhez azonban gyakran szükség van adalékanyagokra: stabilizátorokra, ízfokozókra, emulgeálószerekre, tartósítókra. Ezek többsége engedélyezett és biztonságos, de nem feltétlenül szükséges. Ráadásul hosszú távon hatással vannak az egészségünkre, hiszen hozzájárulhatnak:

• a túlzott só- és cukorbevitelhez
• az ízérzékelés eltompulásához
• az ultrafeldolgozott ételek túlsúlyához az étrendben.

Szerencsére ma már egyre többen felismerik, hogy sok mindent meglepően könnyű otthon elkészíteni – gyakran olcsóbban, kevesebb összetevőből, és pontosan tudjuk, mi kerül bele. Tudatos tervezéssel érdemes átgondolni a heti menüt, így nem csak a pénzünknél maradunk, de az életminőséget is javítjuk.

Bolti ételek, amiket jobb otthon elkészíteni

1. Fűszerkeverék

A bolti fűszerkeverékek gyakran nemcsak fűszereket, hanem nagy mennyiségű sót, cukrot, keményítőt és ízfokozót is tartalmaznak. Otthon pár alapfűszerből percek alatt elkészíthető, és pontosan szabályozható az erőssége. Tudományos szempontból előnyös, mert csökkenthető a rejtett nátriumbevitel, ami fontos a szív- és érrendszeri egészség szempontjából.

2. Salátaöntetek

A kész öntetek egyik fő problémája az állagjavítók és az ipari növényi olajok használata. Sok termék emulgeálószerekkel éri el a krémes textúrát. Egy házi vinaigrette vagy joghurtos öntet ezzel szemben friss zsiradékot, kevesebb cukrot és természetes savakat tartalmaz, ami az emésztésnek is kedvez.

Az egészségünk érdekében csökkentsük a bolti ételek számát (Fotó: Canva)

3. Kenyér

A bolti kenyerek gyakran tartalmaznak adalékanyagokat a gyors kelesztés és a hosszabb eltarthatóság érdekében. Otthon sütve a kenyér alapvetően csak lisztből, vízből, élesztőből és sóból áll. Kutatások szerint a hosszabb kelesztési idejű kenyerek emészthetősége jobb lehet, és a vércukorszintre is kedvezőbb hatással lehetnek.

4. Hummusz

A bolti hummuszokban sokszor több az olajat és az adalék, mint amennyire szükség lenne. A házi változat csicseriborsóból, tahiniből, citromból és fokhagymából áll, és kiváló növényi fehérje- és rostforrás. Ráadásul könnyen variálható, így sokféle étel kiegészítője lehet.

5. Joghurt

A natúr joghurt házilag is elkészíthető, ami garantáltan élő kultúrákat tartalmaz, hozzáadott cukor nélkül. A fermentált tejtermékek pozitív hatással vannak a bélflórára, ami összefügg az immunrendszer és az anyagcsere működésével is.

6. Zöldségalaplé

A bolti leveskockák és alaplevek gyakran rendkívül magas sótartalmúak. Otthon zöldségmaradékokból főzve nemcsak pénzt spórolunk, hanem egy ásványi anyagokban gazdag, adalékmentes alapot kapunk főzéshez.

Természetesen nem mindig van idő és lehetőség arra, hogy minden ételt a nulláról készítsünk el. Reális célkitűzés azonban, hogy a fontos alapélelmiszerek közül minél többet próbáljunk meg otthoni alapanyagokkal előállítani.

Kapcsolódó: Az eddig biztonságosnak hitt tartósítószerek is rákkeltők, és diabéteszt okozhatnak

Kiemelt kép: Canva