Amikor a holland feltaláló, Fred van der Weij 2005-ben elhatározta, hogy megoldja azt a viszonylag kis problémát, hogy hogyan lehet otthon ropogósra sütni a sült krumplit, valószínűleg fogalma sem volt arról, hogy milyen nagy hatással lesz találmánya, azaz az air fryer, magyarul forró levegős sütő.  2010-ben dobták piacra, 15 évvel később pedig az is ismeri, aki még soha nem próbálta.

Az olaj nélküli, légkeveréses sütés, a gyors és egészséges ételek sztárjának története azonban nem az elmúlt években kezdődött, hanem a II. világháború idején.

Kezdjük azzal, hogy miért egészséges. Az ok egyszerű. Mivel az air fryer minimális olajjal képes „sütni” a fritőzhöz vagy akár a serpenyős sütéshez képest is, segíthetnek azoknak a fogyasztóknak, akik csökkenteni szeretnék kalória- és zsírbevitelüket. Emellett sokkal gyorsabbak a hagyományos sütőknél, így nem meglepő a népszerűségük.

Air fryer a II. világháború idejéről

A van der Weij által használt technológia az 1940-es évekre nyúlik vissza, amikor egy William L. Maxson nevű férfi annak kereste a módját, hogy hogyan lehetne megoldani, hogy a katonák a hideg szendvicseknél egy fokkal finomab és táplálóbb ételeket fogyaszthassanak. Maxson 15 éven át szolgált a haditengerészetnél, így saját bőrén érezte ennek a problémának a fontosságát. Az egészet azzal kezdte, hogy az étel ne romoljon meg, így az ötlete az volt, hogy először le kell fagyasztani az adagokat, majd már a levegőben, a lehető leggyorsabban felmelegíteni azokat.

Kapcsolódó: És azt tudtad, hogy miért közlekedünk a jobb oldalon?

De akkoriban még egyik sem állt rendelkezésre oly módon, hogy ez kivitelezhető legyen… Maxson 1935-ben leszerelt, ezután pedig megalapította a W. L. Maxson Corporation nevű vállalatot, és egy sor mechanikai újítást (különféle géppuskatartókat, benzinpumpát és pozíciószámító computert) adott az amerikai hadsereg számára.

Korunk egyik kedvenc konyhai gépe lett az air fryer (Fotó: Getty Images)

Az élelmiszer-tartósításra egészen 1944-ig kellett várnia, ekkor azonban úttörő szerepet játszott az előre elkészített fagyasztott ételek fejlesztésében, amelyeket „Strato-Meals” vagy „Sky Plates” néven forgalmaztak. Ezeket az ételeket katonai és kereskedelmi repülési felhasználásra tervezték, tápláló és kényelmes étkezési lehetőséget biztosítva.

És akkor jöhetett a régi nagy kérdés, hogy mégis hogyan készíthessék el ezeket akár a repülőgépeken?

A modern technológia csodái

Ehhez fejlesztette ki Maxson a korai meleglevegős sütőt is, amelyet Whirlwind sütőnek neveztek, és amely a modern air fryerek elődje volt. A sütő 24 voltos egyenáramú motort használt, amely akkoriban a repülőgépekben szokásos volt a meleg levegő keringtetésére. A készülék kulcsa tehát a ventilátor volt, amelyet Maxson a sütő hátuljába szerelt, és amely minden oldalról forró levegővel fújta az ételt, így az gyorsan és egyenletesen sült meg.

Első készüléke egyszerre hat tányért tudott melegíteni, bár Maxson egy olyan eszközt is készített, amely egyszerre 120 tányérral is elbírt – ezt a War Shipping Administration teherhajójára fejlesztette.

A történetet egyébként a BBC Earth A modern technológia csodái című sorozatában ismertük meg. Ebben Hannah Fry matematikus először darabjaira szed egy adott tárgyat, majd az apró elemek eredetét vizsgálva, a sokszor sok száz éves történetdarabkákat összerakva állítja össze végül mindezt az információcsomagot, amit akár csak érdekességekként érdemes tudni azokról az eszközökről, amik a mindennapjaink szerves részei.

A sorozat új évada június 9-én, 21 órától indul a BBC Earth műsorán, és hetente jelentkezik új részekkel. És az is kiderül belőlük például, hogy mi köze volt a csirkekeltetőnek az első hűtőszekrényekhez.

Kapcsolódó: 3 isteni, air fryerben sült finomság

Kiemelt kép: Getty Images, Canva/Nőklapja.hu