A régi idők konyhatündérei mesterei voltak annak, miként lehet alig néhány hozzávalóból tápláló, laktató fogásokat varázsolni az asztalra. Az ínségesebb időszakokban így szinte semmi nem veszett kárba: a maradékokból, egyszerű hozzávalókból és szezonális terményekből olyan ételek születtek, amelyek egyszerűségük ellenére generációkon át fontos részét képezték a paraszti konyhának.
A magyar leleményesség pedig nemcsak az ételek, hanem azok elnevezései kapcsán is érezteti a hatását.
A népi gasztronómia nyelvi sokszínűsége szorosan összefonódik a regionális nyelvjárásokkal, a falusi élet kulturális sajátosságaival és a humorral – enélkül aligha születhettek volna olyan emlékezetes elnevezések, mint az apácafingocska, a becsinált leves vagy a pöcsmácsik.
Bográcsozás 1937-ben. (Forrás: Fortepan / Vargha Zsuzsa)
A modern kor embere számára bizonyára fejtörést okozhatnak ezek az ételek, hiszen a napjainkban népszerű fogásokkal ellentétben aligha sejtetik nevükkel, mi kerül majd a tányérunkra. És még az is lehet, hogy jól ismerjük őket, csak éppenséggel más néven.
Kvíz: Furcsa nevű magyar ételek – hallottál már róluk?
Ha otthonosan mozogsz a hagyományos magyar konyha világában, tudod, mit jelent az al dente vagy a flambírozás, esetleg mi fán terem a piptér, a toportyán és a tikmony, akkor jó eséllyel hallottál már néhány különös nevű, illetve mára szinte elfeledett fogásról is.
Tedd próbára a tudásodat – katt a kvízre!
Ez is érdekelhet: Mennyire vagy profi szakács? Felismered összetevők alapján az ételeket?
Kiemelt kép: Fortepan / Bor Dezső
A kvíz fotója: Fortepan / Magyar Földrajzi Múzeum / Erdélyi Mór cége
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!