Kövessük a hagyományt, főzzünk libamellből vagy -combból november 11-én, így – ha igaz a népi hiedelem – a következő évben sem fogunk éhezni!
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
- 1 evőkanál mustár
- 70 dkg bőrös libamell
- só, bors
- fél kávéskanál őrölt szerecsendió
- 50 dkg sütőtök (tisztított mennyiség)
- 2 dl főzőtejszín
- A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon, lábosban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a mustárt, és együtt pirítjuk tovább pár percig.
- A libamellről levágjuk a bőrét, a húsát felkockázzuk 1×1 cm-es kockákra, a hagymára tesszük. Addig pirítjuk, amíg a hús elveszíti nyers színét, ekkor sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a szerecsendiót. Felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi.
- Közepes lángon főzzük, közben az elpárolgott vizet pótoljuk. Amikor a hús már majdnem teljesen megpuhult (körülbelül 50 perc), beledobjuk az 1×1 cm-re vágott sütőtököt, és felöntjük annyi vízzel, hogy leves állaga legyen (1,5 liter).
- Amikor a tök is megpuhult, a tejszínnel gazdagítjuk, összeforraljuk, szükség esetén sózzuk.
ELKÉSZÍTÉS 30 PERC + FŐZÉS
KALÓRIA 616 KCAL/ADAG
Recept: Tobai Róbert
Fotó: Gyugyi Péter
Ez is érdekelhet: Sörben párolt libacomb karamellizált káposztával
A recept a Nők Lapja Konyha 2026/11. lapszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!