Ilyen például a hagyományosan cserépedényben készülő tagine, amit gyerekjáték elkészíteni itthon is. Mutatjuk a receptjét, pazar hétvégi fogás lehet belőle!
Hozzávalók 4 személyre:
- 8 darab alsó csirkecomb, bőr nélkül
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 dl hús- vagy zöldségalaplé (vagy leszűrt leves/víz)
- 1 darab sózott citrom
- 10 dkg aszalt szilva
- 10 dkg aszalt sárgabarack
- 1 citrom facsart leve
A fűszerezéshez:
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 cm-es friss gyömbérdarab
- fél teáskanál őrölt római kömény
- fél teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 teáskanál ras el hanout fűszerkeverék
- fél teáskanál só
- 4 evőkanál olívaolaj
- A fűszerezéshez a tisztított fokhagymát és gyömbért lereszeljük, a római köménynyel, a korianderrel, a pirospaprikával, kurkumával, a ras el hanouttal, a sóval és az olívaolajjal összedolgozzuk, majd a csirkecombokat beleforgatjuk.
- A hagymát finomra vágjuk, az olajon megfuttatjuk, sózzuk. Hozzáadjuk a befűszerezett, olajos csirkét, átforgatjuk, majd felöntjük az alaplével, beletesszük a darabolt sózott citromot, és a tagine edényben főzni kezdjük. (Ekkor az edényt betehetjük a 170 °C-os sütőbe is, ott kb. 45 perc alatt elkészül benne a hús.)
- Amikor a hús már nagyjából megpuhult (kb. 40 perc), hozzáadjuk a feldarabolt aszalványokat. Sózzuk, a citromlével ízesítjük, 5-10 perc alatt összefőzzük. Aprított petrezselyemmel megszórva, főtt rizzsel kínáljuk.
Tipp: Ha nincs tagine edényed, használj lefedhető, vastag falú serpenyőt, esetleg vaslábost!
ELKÉSZÍTÉS 25 PERC + FŐZÉS
KALÓRIA 536 KCAL/ADAG
Recept és fotó: Nagy Tünde
Ez is érdekelhet: Padlizsános, paradicsomos indiai csirke
A recept a Nők Lapja Konyha Mediterrán különszámában jelent meg. Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!