Urbán Gábor elárulja, hogyan lehet az eredetihez hasonló ízvilágú (mini) kürtőskalácsot gyártani kevesebb pénzből, természetes alapanyagokból.
Hozzávalók kb. 15 darabhoz
A tésztához:
- 40 dkg liszt + a nyújtáshoz
- csipet só
- 8 dkg vaj/margarin
- 2 dl tej
- 6 dkg kristálycukor + 5 dkg a beforgatáshoz
- 3 dkg friss élesztő
- 2 tojássárgája
Az eperfagylalthoz:
- 20 dkg tisztított eper
- 1 dl víz
- 7 dkg cukor
A tálaláshoz:
- 10 dkg friss eper
- A fagylalt hozzávalóit botmixerrel pürésítjük, majd fagylaltgépben elkészítjük, tálalásig mélyhűtőbe tesszük.
- A tésztához a lisztet, sót és a vajat/margarint elmorzsoljuk. A tejet a cukorral meglangyosítjuk, felfuttatjuk benne a morzsolt élesztőt, majd beletesszük a tojássárgájákat. Az élesztős részt a lisztes részhez adjuk, és kézzel vagy géppel sima, fényes tésztává dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük.
- Lisztezett munkalapon kb. 60×40 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tésztát a hosszabb oldallal párhuzamosan 3 cm széles csíkokra vágjuk, a darabokat habrolócsőre tekerjük úgy, hogy a tésztarétegek félig fedjék egymást. (Ha nem elég egy csík, hozzáillesztünk egy másikból egy kisebb darabot.)
- Megkenjük egy ecset segítségével vízzel, az 5 dkg kristálycukorba forgatjuk, majd sütőpapírral fedett sütőlemezre helyezzük.
- 170 °C-ra előmelegített sütőben 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük. Tálalás előtt megtöltjük fagylalttal, felkockázott eperrel megszórva díszítjük.
Elkészítés: 45 perc + kelesztés
Sütés: 15-18 perc
Kalória: 214 kcal/darab
Fotó: Körmendi Imre
Styling: Kapolka Ágnes
Ez a recept is érdekelhet: házi eperfagyi fagylaltgép nélkül
A recept eredetileg a Nők Lapja Konyha Főzd magad! című különszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!