- Bódító illatokkal indul a bodzaszezon.
- A szabadon gyűjthető növényből sokan készítenek szörpöt.
- Jó tudni, hogy a bodzaszörpöt nemcsak üdítő italként érdemes fogyasztani.
Késő tavasszal/kora nyáron a bodzavirág megjelenése ez egyik legizgalmasabb gasztronómiai esemény. Aki valaha kóstolta, vagy csak szagolta a csodásan illatos virágokat és a belőlük készült finomságokat, tudja, micsoda kincs terem ilyenkor.
A bodza néhány hétig virágzik, ezalatt azonban nagy mennyiségben és viszonylag könnyen gyűjthető és nagyon sokféle felhasználási módja van.
A bodzavirág gyűjtésére száraz, napos időben érdemes sort keríteni, lehetőleg forgalomtól távoli területen. Mindig teljesen kinyílt, világos színű virágernyőket válasszunk, amik még nem barnulnak. A virágokat nem szükséges megmosni, a virágpor ugyanis fontos ízhordozó. Felhasználás előtt ugyanakkor érdemes pár órára vízbe állítani és megvárni, míg útnak erednek az esetleg a virágok közt megbúvó bogarak.
10 étel, ital, amihez jó a bodzaszörp
A bodza legnépszerűbb felhasználási módja, hogy szörpöt készítünk belőle. Nem is csoda, hiszen szódával felhúzva, jéggel citrommal isteni frissítő. A szörp elkészítése után jól záródó üvegben, hűvös helyen akár hónapokig is eltartható. Mi minden évben az alábbi biztos recepttel dolgozunk.
Kapcsolódó: Itt a tökéletes bodzaszörp receptje
Ha pedig már megvan a szörp, érdemes szabadjára engedni a fantáziát. Az édes és illatos szirup ugyanis sokkal többet tud, mint gondolnánk. Lássuk, mihez és hogyan érdemes felhasználni!
1. Teába
Az édes szirup jól használható minden olyan esetben, amikor cukrot vagy mézet vennél elő. Adj belőle a forró vagy épp jégbe hűtött fekete, zöld vagy gyógyteához, hogy a megszokott édesség mellett finom, virágos aromát is kapjon italod!
Elég ránézni, máris érezzük a bodza illatát (Fotó: Getty Images)
2. Palacsintára
Palacsintádra mézet vagy juhar‑, illetve datolyaszirupot csorgatnál? Locsold meg inkább bodzaszörppel a reggeli (amerikai) palacsintát a frissebb, virágosabb ízért.
3. Császármorzsához
A bodzaszörp enyhe savassága szépen ellensúlyozza a császármorzsa vajas, tojásos jellegét, ezen a logikán elindulva remek például piskótakocka önteteként is! Tálaláskor csepegtesd a kész morzsára, hogy könnyedebb, üdébb legyen az összhatás.
4. Tejberizshez, tejbegrízhez, kásákhoz
A klasszikus desszertek új arcukat mutatják egy kevés bodzaszörppel. Kanalazz belőle a langyos vagy hideg tejberizs, tejbegríz vagy épp zabkása tetejére, ahol édesen, mégis frissen köszön majd vissza.
5. Gyümölcslevesekhez
A bodza különösen jól illik piros bogyós vagy meggyes levesekhez, ahol a cukrot is kiválthatja. A főzés legvégén add hozzá, hogy az édesség mellett megmaradjon a bodza aromája is. Sőt, nem csak gyümölcslevesben vetheted be. Egy kevés bodzaszörp uborka‑, zöldborsó‑ vagy spárgakrémlevesben is meglepően jól működik.
Kapcsolódó: Így készül a klasszikus, menzás gyümölcsleves
6. Salátaöntetekhez
A szörp virágos jegyei új dimenziót adnak minden savas dresszingeknek. Keverd citromlével és olívaolajjal, és használd könnyű zöldsalátákhoz.
Ha kész a bodzaszörpünk, itt az ideje elkezdeni kísérletezni (Fotó: Getty Images)
7. Gyümölcsök gyors pácolásához
A bodzaszörp kiváló választás sajtos saláták kísérő gyümölcseihez. Forgasd össze az almát, körtét vagy epret bodzaszörp és kevés citromlé keverékével, majd hagyd rövid ideig állni. Sós, zsíros sajt mellé mennyei!
8. Fehér húsok páclevéhez
Szárnyasokhoz szintén különösen jól passzol. A bodzaszörp mustárral, fokhagymával és fűszerekkel keverve enyhén édes, aromás páca lehet csirkének, pulykának.
9. Mártásokhoz
Egy kis bodzaszörp finom édességet és savasságot visz mindenféle szaftba. A kész mártásba keverve harmonikusan kerekíti az ízeket.
10. Gyors savanyúsághoz
Friss zöldségekhez, rövid érleléshez ideális. Egy kevés bodzaszörp a klasszikus ecetes lében enyhíti a savasságot, és izgalmasabbá teszi az ízt. Próbáld ki uborkasalátával!
Ha pedig már mindent összeszörpöltél, amit csak lehet, próbáld ki a palacsintatésztában sült bodzavirágot is. Porcukorral szórva isteni finom csemege.
Kapcsolódó: Csodás finomságok bodzával
Kiemelt kép: Getty Images
