- Itt a farsang, áll a bál.
- Fánk nélkül is lehet farsangolni, de úgy mégis minek?
- Megmutatjuk a szalagos fánk tuti receptjét.
Javában áll, és idén február 17-ig tart a farsang, ami hagyományosan a télbúcsúztatás, mulatságok és bőséges étkezések időszaka.
Ha pedig farsang, akkor fánk, nem igaz? Bár az általános iskolai évi rendes fánkevő versenyt a hátam közepére se kívánom (sose tudtam nyerni és a végére még a hajam is lekváros lett), magát a foszlós, illatos maszkabáli édességet egyenesen imádom. És nemcsak én. A frissen sült fánk olyan nemzeti (és nálunk családi) minimum, amibe senki sem tud belekötni. Pláne, ha annak rendje és módja szerint nagyiféle baracklekvárral töltik meg.
Lássuk, hogy készül el a legegyszerűbben!
Hozzávalók 20-25 fánkhoz
- 50 dkg finomliszt
- 2,5 dkg friss élesztő
- 3 dl langyos tej
- 5 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- 2 tojássárgája
- 1 csipet só
- 1 evőkanál rum (opcionális)
- olaj a sütéshez
A fánk igazi klasszikus farsangkor (Fotó: Getty Images)
Elkészítés
- Az élesztőt futtassuk fel a langyos, cukros tejben, majd dolgozzuk össze a többi alapanyaggal.
- A tészta legyen lágy, fényes és kissé ragadjon.
- Dagasztás után takarjuk le, és hagyjuk kelni 45–60 percig.
- A megkelt tésztát ujjnyi vastagra nyújtsuk és szaggassuk ki, majd a korongokat hagyjuk pihenni 15–20 percig. Ez a második kelesztés szükséges a megfelelő állaghoz.
- Az olaj legyen bő, 170–175 °C-os. A fánkokat először fedő alatt süssük, majd fordítás után fedő nélkül, aranybarnára.
- A fánkokat a hagyományos módon porcukorral és baracklekvárral kínáljuk.
Mire figyeljünk?
A szalagos fánk elkészítése nem ördöngösség, elég néhány apróságra odafigyelni a tökéletes eredményért. Kelesszük elég sokáig és nyújtsuk viszonylag vékonyra, legfeljebb egy centi vastagra a tésztát, viszont a sütőolaj ne legyen túl forró. A fánkhoz a lehető legjobb minőségű lekvárt használjuk, mert egy ilyen egyszerű összetevőkből álló étel esetén az első falatnál megérezni, ha valami nem kóser.
Kapcsolódó: Persze a túrófánk se akármi
Kiemelt kép: Getty Images
