- A panna cotta egy könnyed, nyári desszert, mely Észak-Olaszországból származik.
- A könnyed édesség előre elkészíthető, így ideális vendégváró – remekül variálható csokoládéval, gyümölccsel vagy kávéval.
- Mutatjuk a panna cotta alapreceptet, és néhány variációs tippet is adunk hozzá!
A panna cotta az egyik legegyszerűbb, mégis legmutatósabb desszert, amely az olasz konyhából érkezett hozzánk. Nevének jelentése „főzött tejszín”, és pontosan erről is van szó: néhány alapanyagból, gyorsan elkészíthető, mégis minden vendéget lenyűgöz. A panna cotta titka a tökéletes állag – rezgő, krémesen lágy, de nem folyós –, valamint a változatos tálalás, amelyet gyümölcsökkel, csokoládéval vagy karamellel is feldobhatsz.
Klasszikus panna cotta recept
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 500 ml habtejszín
- 60 g cukor
- 1 vaníliarúd vagy 1 tk vaníliaaroma
- 5 g zselatinlap (vagy 1 tk porzselatin)
- csipet só
Elkészítés:
- A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk kb. 5 percre, amíg megpuhulnak.
- A tejszínt, a cukrot, a sót és a vaníliát lassú tűzön felmelegítjük, de nem forraljuk.
- A megpuhult zselatint kicsavarjuk, majd a forró, de nem lobogó tejszínhez adjuk, és simára elkeverjük.
- A kész panna cottát poharakba vagy formákba öntjük, majd hűtőben legalább 4 órát dermesztjük.
- A hideg panna cottát tálalás előtt ízlés szerint díszíthetjük friss gyümölccsel, bogyós szósszal, csokoládéforgáccsal vagy karamellel.
Variációk panna cottára
A panna cotta nemcsak finom, hanem az egyik legfotogénebb (ahogy mondják: „insta-kompatibilis”) desszert is. Számtalan módon variálható az évszaknak megfelelő gyümölcsökkel: nyáron eperrel vagy málnával, télen narancsszósszal. A panna cotta legjobb tulajdonsága, hogy könnyedén alakítható. Lássunk néhány ötletet!
A klasszikus panna cottábaan az a jó, hogy kedvedre variálhatod (Fotó: Canva)
- Kókusztejes panna cotta – egzotikus, laktózmentes változat. (Ebben a sűrűsége miatt konzerves kókusztejet ajánlott használni.)
- Csokoládés panna cotta – olvasztott étcsokival keverve igazán gazdag ízvilágú lesz.
- Kávés panna cotta – tökéletes délutáni desszert eszpresszóval turbózva.
- Gyümölcszselés réteg – málnapürével vagy mangóval készített teteje extra látványos finomság.
Extra tippek a tökéletes panna cottához
- Ne forrald a tejszínt, mert könnyen kicsapódhat!
- Használj jó minőségű vaníliát, ez adja a desszert lelkét!
- Türelem kell hozzá – a hűtés a legfontosabb lépés, ezt elkapkodni sajnos nem lehet.
- Szilikon formában hűtve gyönyörűen kiborítható, de pohárban is elegáns.
A panna cottának egyszerűségében rejlik a varázsa, hiszen mindössze pár alapanyagból luxus élményt varázsolhatsz a konyhádba.
Ez is érdekelhet: Különleges ínyencség: Házi fügebefőtt recept, amit imádni fog a család
Kiemelt kép: Canva
