- Nem a teljes lemondás a cél, hanem a mértékletes, tudatos cukorfogyasztás.
- A szénhidrátok (cukor is) szükségesek a szervezet megfelelő működéséhez és az energiaszint fenntartásához.
- A WHO hivatalos ajánlása sem a cukor teljes elhagyását, hanem a mértékletes fogyasztását javasolja.
Tudományos kutatások szerint az emberi agy elsődleges energiaforrása a cukor egyik formája, a glükóz. Az agy a testtömegünk mindössze 2 százalékát teszi ki, mégis az összes felhasznált glükóz körülbelül 20 százalékát igényli a normális működéshez. Ha a cukor- és szénhidrátbevitelt drasztikusan lenullázzuk, az növelheti a fáradtság, a koncentrációzavar, sőt a vércukorszint veszélyes leesésének (hipoglikémia) kockázatát is.
Ingo Froböse a kölni Német Sportegyetem professzora pontosan tudja, mire érdemes figyelnünk a táplálkozásunk során. A Focusnak adott interjújában elárulja, miért olyan fontos a cukor a teljesítőképesség szempontjából.
A cukor fontos üzemanyag a szervezetnek
„A cukornak vannak pozitív hatása is” – állítja Froböse. Különösen a fizikai teljesítőképességben játszik fontos szerepet. A sportban tudatosan alkalmazzák – például az állóképességi sportolók egy maraton végső szakaszában szándékosan fogyasztanak cukrot, hogy mozgósítsák utolsó energiatartalékaikat.
A mindennapokban is érezhető
A cukor jelentősége a hétköznapokban is megmutatkozik: amikor csökken a koncentráció, a szervezet gyakran valami édeset kíván. Egy kis darab csokoládé vagy néhány gumicukor segíthet újra éberebbé válni. A cukor tehát gyorsan elérhető energiát biztosít – az agy számára is.
A cukor az élvezet része
A szakértő szerint egy cukor nélküli élet számára elképzelhetetlen. Egy darab csokoládé vagy gyümölcs desszertként szerinte tökéletes lezárása egy jó étkezésnek. A lényeg nem a teljes lemondás, hanem a megfelelő egyensúly.
A túl sok cukor viszont egészségkárosító – Cukros élelmiszer között is van rossz és rosszabb, melyik árt jobban?
Emellett kutatások arra is rámutatnak, hogy a rendkívül alacsony cukorbevitel hosszú távon elveszi az étkezések élvezeti értékét, és egy diétában sem fenntartható, hiszen növeli a visszaesés és a falásrohamok esélyét.
Azok az ételek különösen sok cukrot tartalmaznak, amelyeknek az összetevő listáján elöl van a cukor (Forrás: Getty Images)
Fontos, hogy mindig nézzük meg a készételek csomagolását, és ne együnk, vegyünk olyat, amiben van hozzáadott cukor. A gyümölcslevek, lekvárok és hasonló élelmiszerekben rengeteg plusz cukor van.
A cukor formái a címkén:
- Galaktóz
- Glükóz
- Fruktóz
- Laktóz
- Maltóz
- Szacharóz
Egyensúly, nem tiltás
Froböse hangsúlyozza, hogy a cukornak nemcsak negatív, hanem pozitív hatásai is vannak. A szénhidrátok fontosak az egész szervrendszer számára, és segítenek abban, hogy a test egész nap energikus maradjon. A tudatos kontroll azonban hasznos, muszáj korlátot tartani, de a teljes lemondás nem szükséges.
A WHO hivatalos ajánlása sem a cukor teljes elhagyását, hanem a mértékletes fogyasztását javasolja: a szakértők szerint a napi energiabevitel kevesebb mint 10 – ideálisan 5 – százalékának megfelelő (bármilyen) cukormennyiség már elegendő az egészség megőrzéséhez.
Kapcsolódó: A zsírnál és a cukornál is jobban árt, mégis rengeteget fogyasztunk belőle
Kiemelt kép: Getty Images
