Ha Ön is szereti a klasszikus lecsó nemzetközi változatát, ezt a csilis zöldségragut mindenképpen próbálja ki. A padlizsán krémessége és a paradicsomszósz sűrűsége tökéletes alapot ad a pikáns fűszerezésnek, a mediterrán zöldfűszerek pedig igazi francia karaktert kölcsönöznek ennek a szaftos fogásnak.
A csilis ratatouille receptje
Elkészítés 35 perc
kalória 204 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
1 nagy fej vöröshagyma, 1 nagy padlizsán (30-40 dkg), 1 közepes méretű cukkini (20-30 dkg), 1 kg paradicsom (vagy 2×40 dkg konzerv hámozott, kockázott paradicsom), 50 dkg tölteni való paprika, olaj, 2 dl paradicsomszósz, só, 1-1 teáskanál szárított oregánó és kakukkfű, 2 gerezd fokhagyma, 1-2 darab csilipaprika vagy 1-2 kávéskanál csilipor
Elkészítés
- A vöröshagymát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk. A padlizsánt 2×2 cm-es kockákra daraboljuk. A cukkinit 1 cm vastag karikákra szeleteljük, majd azokat elfelezzük. A paradicsomot felkockázzuk (igény esetén előtte meghámozhatjuk). A kicsumázott paprikát szintén feldaraboljuk, kb. 2×2 cm-es darabokra.
- A hagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a többi zöldséget a paprika kivételével, felöntjük a paradicsomszósszal és 1-1,5 dl vízzel. Sózzuk, beleszórjuk a fűszereket, a megpucolt és leszelt fokhagymát, illetve a csilit, majd fedő alatt 15 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a paprikát, további 10 perc alatt készre főzzük. (Így a paprika roppanósabb marad, de aki szereti nagyon puhán, a többi zöldséggel együtt is hozzáadhatja.)
Recept és fotó: Vigh Krisztina
