Ha Ön is valami különleges, gyümölcsös falattal lepné meg látogatóit, ez az áfonyás-citromos néró a legjobb választás. A vaníliás krém és a friss gyümölcsök természetes aromája garantáltan elnyeri minden vendég tetszését.
Az áfonyás néró citromkrémmel
Elkészítés 40 perc
sütés 8-10 perc
kalória 4053 kcal/egész adag
Hozzávalók 50 dkg teasüteményhez:
A tésztához:
15 dkg vaj/margarin, 15 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 tojássárgája, 25 dkg liszt, 1 (kezeletlen) citrom reszelt héja, 10 dkg apró szemű áfonya.
A citromkrémhez:
1,5 dl frissen facsart citromlé, 7,5-10 dkg cukor ízléstől függően, fél csomag vaníliás pudingpor, 15 dkg vaj/margarin.
Elkészítés
- A citromkrémhez a citromlevet lábosba tesszük 1 dl vízzel, hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk, majd besűrítjük a fél dl vízben elkevert vaníliás pudingporral. Ha kihűlt, habosra keverjük a puha vajjal/margarinnal.
- A tésztához a lágy vajat/margarint a porcukorral, vaníliás cukorral robotgéppel kihabosítjuk. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját, majd mikor egynemű, fakanállal beleforgatjuk a citromhéjjal kevert lisztet és az áfonyát. A masszát habzsákba töltjük.
- Sütőpapírral fedett sütőlemezekre 2 cm átmérőjű halmokat nyomunk belőle, hagyjunk viszonylag nagy távolságot a darabok között, mert terülni fog a tészta.
- A 160 ºC-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük, míg a széle elkezd barnulni. Mikor kihűlt, két félgömböt összetöltünk a citromkrémmel. Tálalásig hűtőbe tesszük.
Recept: Urbán Gábor
Fotó: Acsai Miklós
