- Ha már unod a rántott húst, panírozz teljesen oda nem illő alapanyagokat!
- A panír azért ennyire szerethető, mert a ropogós külsőt puha vagy krémes belsővel párosítja.
- A magyarok már a tejbegrízt, az uborkát, a Túró Rudit és még a rántottát is kirántották.
A panírozott hús nem magyar találmány, bár olyan természetességgel tesszük a vasárnapi asztal közepére, mintha a honfoglalók is rántott karajjal a nyeregtáskájukban érkeztek volna. A panírozás eredetéről több történet is él, a modern bécsi szelet azonban a 19. században vált ismertté, és az Osztrák–Magyar Monarchia konyháján keresztül nálunk is gyorsan otthonra talált.
A legismertebb legenda szerint Joseph Radetzky tábornagy Milánóban találkozott a tojásba és morzsába forgatott borjúszelettel, majd eljuttatta annak hírét a bécsi udvarba. A történet hitelességét azóta többször megkérdőjelezték, az viszont biztos, hogy a milánói borda és a bécsi szelet közeli gasztronómiai rokonok.
A magyar konyha viszont nem állt meg a húsnál.
De miért szeretünk ennyire mindent kirántani?
Mert a panír szinte ellenállhatatlan érzéki trükkel fokozza az ételek finomságát. A forró olajban ropogósra sülő bunda – ami nem csak zsemlemorzsával készülhet -, alatt az alapanyag puha, szaftos vagy éppen krémes marad. A jól sikerült rántott étel hangosan roppan, illatos, forró és laktató. Ha be van bundázva, még azt is megkóstoljuk, amit egyébként a szánkba sem tennénk.
Innen pedig már csak egyetlen lépés, hogy valaki a hűtő előtt állva feltegye a magyar gasztronómia egyik legveszélyesebb kérdését: vajon ezt is ki lehetne rántani?
Kattints a galériára és nézd meg, milyen bizarr dolgokat rántottak ki eddig a magyarok!
Lehet, hogy a tejbegríznek, a pudingbőrnek vagy a rántottának semmi keresnivalója a zsemlemorzsában. De amíg maradt egy kevés felvert tojás, három kanál liszt és némi olaj a serpenyőben, addig egyetlen magyar háztartásban sem jelenthetjük ki teljes bizonyossággal, hogy mára befejeztük a panírozást.
Ezeket a híres ételeket mindenki ismeri! Vagy mégsem? Töltsd ki a kvízt és kiderül!
Fotó: Getty Images
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!