- Az all inclusive rendszer nem szűnik meg, csak átalakul.
- Hat új intézkedéssel próbálják visszaszorítani a pazarlást és túlfogyasztást.
- Egy kísérletben a tányérok méretének csökkentésével 19,5 százalékkal csökkent az élelmiszer-hulladék mennyisége.
Hegyekben álló ételek a tányérokon, majd hatalmas mennyiségű kidobott maradék – az all inclusive nyaralásoknak sokáig ez is a velejárója volt. Egyre több török és egyiptomi hotel azonban átalakítja a büférendszert, hogy visszaszorítsa az élelmiszer-pazarlást. Az all inclusive ellátás nem szűnik meg, de több olyan változást is bevezetnek, amelyet a vendégek is tapasztalni fognak.
Az all inclusive marad, de a pazarlásnak véget vetnek
Már tavaly is felmerült, hogy különösen Törökországban változhat az all inclusive rendszer, ami sok utazót aggodalommal töltött el. Az utazási irodák szerint azonban nincs szó arról, hogy megszűnne ez a népszerű ellátási forma. A cél nem az, hogy a vendégek kevesebb ételhez jussanak, hanem az, hogy csökkenjen a feleslegesen elkészített és kidobott ételek mennyisége.
6 változás, amellyel egyre több hotelben találkozhatunk
A szállodák több apró, de tudatos intézkedést vezetnek be annak érdekében, hogy a vendégek egyszerre kisebb adagokat szedjenek. Így a svédasztalos ellátás alatt egy vendég nem 5 embernyi adagot visz majd az asztalához.
1. Kisebb tányérok
A kisebb tányérok miatt a vendégek kevesebb ételt szednek egyszerre, ugyanakkor bármikor visszamehetnek újabb adagért.
2. Eltűnnek a tálcák
Egyre több hotelben már nem lehet tálcával közlekedni az étkezőben. Így egyszerre legfeljebb egy-két tányért lehet az asztalhoz vinni, ami csökkenti a felesleges felhalmozást.
3. Egyadagos kiszerelések
A joghurtokat, salátákat vagy gyümölcsöket gyakran már kis tálkákban kínálják, így mindenki csak annyit vesz el, amennyire valóban szüksége van.
4. Frissen készülő ételek
A tojásételek, palacsinták vagy húsok sok helyen már csak rendelésre, a vendég előtt készülnek el. Ez jelentősen csökkenti a megmaradó készételek mennyiségét.
A tojásételeket is frissen készítik majd (Fotó: Getty Images)
5. Kisebb tartályok a svédasztalon
A meleg ételeket kisebb edényekben helyezik ki, amelyeket gyakrabban töltenek újra. Így minden frissebbnek tűnik, miközben a konyha könnyebben igazodik a tényleges fogyasztáshoz.
6. Kevesebb étel zárás előtt
Az étkezési idő vége felé már nem visznek ki utánpótlást minden fogásból, így jóval kevesebb étel végzi a szemétben.
A kisebb tányér meglepően sokat számít
A kisebb tányérok használata nem csupán költségcsökkentés. Egy szállodai éttermekben végzett terepkísérlet szerint már önmagában a tányérok méretének csökkentése 19,5 százalékkal mérsékelte az élelmiszer-hulladék mennyiségét.
Amikor a hotelek egy egyszerű táblán arra is emlékeztették a vendégeket, hogy bármikor visszamehetnek újabb adagért, a kidobott étel mennyisége 20,5 százalékkal csökkent.
Rengeteg étel végzi a szemétben
Az ENSZ Környezetvédelmi Programja (UNEP) szerint 2022-ben világszerte mintegy 1,05 milliárd tonna élelmiszer-hulladék keletkezett, ami
fejenként átlagosan 132 kilogrammot jelent.
Ennek 28 százaléka a vendéglátásból – köztük a szállodákból és éttermekből – származott. A szakemberek ugyanakkor hangsúlyozzák, hogy a hulladék több forrásból keletkezik: a konyhai előkészítés során, a megmaradt büféételekből, illetve abból, amit a vendégek a tányérjukon hagynak. Kutatások szerint utóbbi adja a vendéglátásban keletkező élelmiszer-hulladék mintegy egyharmadát.
Ez is érdekelhet: Ezeket az ételeket nem érdemes választani a szállodai svédasztalról
Kiemelt kép: Getty Images
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!