- A brokkoliban található szulforafán a kutatások szerint hozzájárulhat a sejtek védelméhez.
- A brokkoli rendszeres fogyasztása támogathatja a máj, a szív, az immunrendszer és az emésztés működését is.
- Nem csodaszer, de jóval többet tud annál, mint hogy „egészséges köret”.
A kutatások szerint a brokkoliban található egyik legismertebb növényi vegyület, a szulforafán nemcsak általánosságban tesz jót nekünk, hanem a máj egészségében is fontos szerepet játszhat. Ez különösen azért érdekes, mert a zsírmáj és a hozzá kapcsolódó anyagcsere-problémák ma már egyre több embert érintenek Magyarországon az alkoholfogysztás és az elhízás miatt.
Rágást követően szabadul fel a májvédő molekula
A brokkoli a keresztesvirágú zöldségek családjába tartozik, ugyanúgy, mint a karfiol, a kelbimbó, a kelkáposzta vagy a káposzta. Ezekről a zöldségekről régóta tudjuk, hogy különösen gazdagok olyan növényi hatóanyagokban, amelyek védő szerepet tölthetnek be a szervezetünkben.
A brokkoli egyik legfontosabb vegyülete a szulforafán, amely akkor szabadul fel, amikor a zöldséget felvágjuk, megrágjuk vagy enyhén megpároljuk.
Ez a molekula hosszú ideje a kutatók érdeklődésének középpontjában áll, mert több vizsgálat szerint támogatja a sejtek természetes védekező folyamatait, és hozzájárulhat ahhoz is, hogy a szervezet könnyebben megbirkózzon bizonyos káros anyagokkal.
Brokkoli és máj: mit mutatnak a kutatások?
Az Illinoisi Egyetem egy korábbi kutatása azt vizsgálta, hogyan hat a brokkoli a máj egészségére, különösen olyan esetekben, amikor a szervezetet sok zsír és cukor terheli. A kutatók abból indultak ki, hogy a nyugati típusú étrend, vagyis a telített zsírokban és hozzáadott cukrokban gazdag táplálkozás szoros kapcsolatban áll a nem alkoholos zsírmáj kialakulásával. Ez az állapot hosszabb távon komolyabb májbetegségekhez is vezethet.
Az állatkísérlet eredményei szerint azoknál az egereknél, amelyek magas zsír- és cukortartalmú étrendet kaptak, gyakoribbá vált a zsírmáj, és több daganatos csomó is kialakult a májban. Amikor azonban brokkoli is került az étrendjükbe, a daganatos csomók száma csökkent, és a máj zsírfelhalmozódása is mérséklődött.
A kutatók szerint a brokkoli nem attól volt érdekes, hogy lefogyasztotta volna az állatokat, mert nem ez történt. A testsúlyuk ettől még nem lett alacsonyabb. A különbség inkább abban mutatkozott meg, hogy a máj működése rendezettebb maradt, és kevesebb zsír halmozódott fel benne.
Hogyan segíthet a brokkoli a májnak?
A vizsgálatok alapján a brokkoli több ponton is támogathatja a máj működését. A szakértők szerint azért lehet különösen hasznos, mert:
- csökkentheti a túlzott zsírfelvételt a májban
- segítheti a zsír kiáramlását a májból
- hozzájárulhat a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméhez
- támogathatja a szervezet természetes méregtelenítő folyamatait
Ez azért fontos, mert a zsírmáj sokáig nem okoz egyértelmű tüneteket, közben viszont lassan rontja a máj állapotát. A táplálkozásunkon keresztül sokat tehetünk azért, hogy ezt a folyamatot lassítsuk.
Érdemes hetente többször fogyasztani brokkolit (Forrás: ai)
Nemcsak a májnak tesz jót
A brokkoli körüli lelkesedés nem csak a májvédő hatás miatt alakult ki. A táplálkozástudományi vizsgálatok szerint rendszeres fogyasztása több területen is hasznos lehet.
1. Segíthet csökkenteni bizonyos daganatok kockázatát
A szulforafán miatt a brokkolit gyakran emlegetik a daganatmegelőző étrend részeként. A kutatások szerint ez a vegyület támogathatja azokat a biológiai folyamatokat, amelyek segítenek a szervezetnek megszabadulni a káros anyagoktól, és lassíthatják egyes daganatos sejtek növekedését.
A brokkolit többek között a vastagbél-, emlő-, prosztata-, hólyag- és bőrdaganatok kockázatának csökkentésével is összefüggésbe hozták. Ez nem azt jelenti, hogy önmagában megelőzi a rákot, de az biztos, hogy olyan étrendi elem, amely mögött valódi tudományos érdeklődés áll.
2. Támogathatja a szív egészségét
A brokkoli rostokat, antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő hatású növényi vegyületeket is tartalmaz. Ezek együtt hozzájárulhatnak ahhoz, hogy kedvezőbben alakuljon a koleszterinszint, a vérnyomás és általában a szív- és érrendszer állapota.
A benne található K-vitamin szintén érdekes ebből a szempontból, mert a kutatások szerint összefüggés lehet a megfelelő K-vitamin-bevitel és az érfalak egészsége között.
3. Erősítheti az immunrendszert
Egy csésze aprított brokkoli C-vitamin-tartalma kifejezetten magas, még egy narancséval is felérhet. Ez önmagában is jó hír az immunrendszerünknek, de a brokkoli antioxidáns hatóanyagai ezen túl is segíthetnek a gyulladásos folyamatok visszaszorításában.
4. Jót tehet a csontoknak
A brokkoliban K-vitamin és kisebb mennyiségben kalcium is található, így a csontanyagcseréhez is hozzájárulhat. Nem váltja ki a teljes értékű, változatos étrendet, de rendszeresen fogyasztva jól beilleszthető egy csontbarát táplálkozásba.
A brokkoli a csontok egészségét is támogatja (Forrás: Unsplash/Getty Images)
5. Támogatja az emésztést
A brokkoli jó rostforrás, és ez az egyik legegyszerűbb oka annak, hogy érdemes rendszeresen ennünk. A rostok segítik a bélműködést, támogatják a bélflórát, és hozzájárulhatnak ahhoz is, hogy ritkábban küzdjünk székrekedéssel. Sőt, az egészséges testsúly elérésében és megtartásában is segíthetnek!
6. A bőrünk is profitálhat belőle
A brokkoliban lévő antioxidánsok, köztük a szulforafán, lutein, kvercetin és kaempferol a kutatások szerint hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a bőrünk jobban védekezzen az UV-sugárzás és az oxidatív stressz ellen. Ettől még naptejet természetesen ugyanúgy használni kell, de belülről is sokat számít, mit eszünk.
7. Mérsékelheti a gyulladást a szervezetben
A krónikus, alacsony fokú gyulladás ma már számos betegség hátterében felmerül. A brokkoli gyulladáscsökkentő vegyületei ezért is kerültek a kutatások fókuszába. A szulforafán több vizsgálat szerint csökkentheti bizonyos gyulladásos jelzőmolekulák aktivitását.
Milyen gyakran érdemes enni?
A korábbi ajánlások szerint már az is előnyös lehet, ha hetente három-öt alkalommal kerül a tányérunkra valamilyen keresztesvirágú zöldség. Ez nem feltétlenül csak brokkolit jelenthet. A karfiol, a kelbimbó vagy a kelkáposzta is hasonló családba tartozik, és részben hasonló hatóanyagokat tartalmaz.
Ez azért is jó hír, mert nem kell minden nap ugyanazt ennünk. Elég, ha rendszeresen jelen van az étrendünkben ez a zöldségcsoport.
Legjobb brokkolis receptek:
- legfinomabb brokkolikrémleves
- zöld leves brokkolival
- brokkolis-karfiolos zöldségpörkölt
- csirkemell brokkolival, karfiollal és füstölt sajttal
Nem csodaszer, de érdemes gyakran ennünk
A brokkoli nyilván nem helyettesíti az orvost, és nem old meg önmagában minden anyagcsere- vagy májproblémát. A kutatási eredmények ettől még kifejezetten biztatóak. Azt mutatják, hogy a brokkoli sokkal többet tehet értünk, mint gondolnánk. Ezért érdemes megszeretnünk, ha eddig nem tettük, és minél gyakrabban ennünk!
Kapcsolódó: Te is rosszul etted eddig? Olvasd el, hogyan kell valójában elfogyasztani a brokkolit!
Kapcsolódó: Getty Images
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!