Tobai Róbert egy igazán üde és tavaszias húsételt mutat, amit garantáltan mindenki szeretni fog majd.
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 fej vöröshagyma
- olaj
- 1 darab paradicsom
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 50 dkg darált sertéshús
- 2 szál sárgarépa (kb. 20 dkg)
- 1 darab zellerszár
- só, bors
- 2 evőkanál liszt
- 2 dl tejföl
- 1 dl tej
- 10 nagy kelkáposztalevél, elfelezve
- A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon, lábosban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a fűszerpaprikát, rövid pirítás után a darált húst. Amikor a hús elveszti nyers színét, rádobjuk a hámozott, kockára vágott répát és zellert. Sózzuk, borsozzuk, és felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi.
- Addig pároljuk, amíg megpuhul a zöldség, ekkor a leve háromnegyedét átmerjük egy másik lábosba. A lábosba tett levet felforraljuk, majd ráöntjük az 1 evőkanál liszttel elkevert tejfölt, egyszer összeforraljuk.
- A húsos ragut a maradék liszttel megszórjuk, ráöntjük a tejet, kevergetve összeforraljuk.
- A káposztaleveleket sós, lobogva forró vízben leforrázzuk 1 perc alatt, leszűrjük, rárakjuk a ragut, feltekerjük. A töltött káposztákat tepsibe helyezzük, letakarjuk alufóliával, majd 190 ºC-os sütőben 5 percet sütjük. A mártást tálaláskor kínáljuk mellé.
ELKÉSZÍTÉS 45 PERC + SÜTÉS
Fotó: Gyugyi Péter
Styling: Kapolka Ágnes
