Nincs azzal baj, ha néha kényelemből vagy a gyorsaság miatt a könnyen hozzáférhető, elkészíthető ételekhez nyúlunk. A probléma ott kezdődik, hogy a táplálékunk nagy részét a kényelmi vagy gyorsételek teszik ki.

A rangos orvosi szaklap, a The Lancet átfogó tanulmányt mutatott be, amelyben a kutatók megállapítása szerint bizonyos élelmiszeripari termékek gyakorlatilag a test minden fontos szervének árthatnak. A The Lancet háromrészes cikksorozatának első része több korábbi kutatások és globális adatok statisztikai elemzését foglalja össze az ultrafeldolgozott élelmiszerekről.

Többszörösen feldolgozott, többszörösen árt

A kutatók azt elemezték, milyen összefüggésben áll az iparilag előállított, sok adalékanyagot, aromát és módosított összetevőket tartalmazó termékek fogyasztása az egészség romlásával. Ehhez 93 ország 2007 és 2022 közötti adatait elemezték, valamint több mint 100, felnőttek körében végzett hosszú távú megfigyelés eredményeit. Emellett két rövid, kontrollált vizsgálat is készült, amelyek a feldolgozott és a feldolgozatlan ételek étkezési hatását hasonlították össze.

Az eredmények aggasztóak. Világszerte folyamatosan nő az ultrafeldolgozott élelmiszerek aránya az emberek napi étrendjében. Már egy 10 százalékos növekedés is átlagosan napi 34,7 kilokalóriával több energiabevitelt eredményezett.

Kapcsolódó: Lehet, hogy a sok ultrafeldolgozott étel miatt nem tudsz lefogyni?

Az amerikai vizsgálat szerint, akik főként ilyen ételeket fogyasztottak, naponta körülbelül 500 kilokalóriával ettek többet az átlagnál, és két hét alatt 0,9 kilogrammot híztak – annak ellenére, hogy az étrendek tápanyagtartalma azonos volt. Tokióban még drámaibb volt a hatás: napi plusz 813 kilokalóriát vittek be feldolgozott élelmiszerből, ami egyetlen hét alatt 2,2 kilogrammos súlynövekedést jelentett.

Színes, illatos, puha, de ne hagyd, hogy becsapjon! Ezek mind ártanak a testedek!

Betegségeket, függőséget és korai halálozást okoznak

Több mint 90 hosszú távú tanulmány alapján a többszörösen feldolgozott élelmiszerek fogyasztása jelentősen növeli az alábbi kockázatokat:

• elhízás
• 2-es típusú cukorbetegség
• szív- és érrendszeri betegségek
• krónikus vesebetegség
• krónikus gyulladásos bélbetegségek (különösen Crohn-betegség)
• depresszió
• korai halálozás

A szerzők következtetése szerint ezek az élelmiszerek szinte minden fontos szervünket károsítják.

A ultrafeldolgozott termékek egyre inkább háttérbe szorítják a friss, hagyományos ételeket, és ezzel számos krónikus betegség kialakulását segítik elő. Egészségkárosító hatásuk sokkal nagyobb, mint az emberek gondolják.

A napi fánk, a mogyorókrémes fehér kenyér, a kakaós csiga, a felvágottak, a hűtött, kész desszertek, amik minden élelmiszerboltban hívogatóan állnak a polcokon vagy a ropogtatnivalók nagy része is veszélyes. A magas sótartalom, az aromák és penészedésgátlók, a sok cukor és az édesítőszerek együttes hatása szépen lassan tönkreteszi a szervezetet.

Sok kalória, kevés tápanyag

Azt sem értik sokan, ha jól laknak az édes, zsíros, pihe-puha süteményekkel, akkor a jó, egészséges ételeknek nem jut hely, pedig egy almát elrágcsálni semmivel sem kényelmetlenebb, mint egy csomag kekszet, nem igaz? Vagy ha vacsorára megeszünk egy egész pizzát, az sem teljes értékű étkezés. Ha viszont egy negyed pizzát eszünk egy tál friss, tartalmas salátával, akkor máris egy egészségesebb verziót kaptunk.

Minden többszörösen feldolgozott élelmiszernek megvan az eredeti, egészséges házi, és nem ipari változata.

A saját készítésű, sovány húsból, nem bő olajban kisütött fasírt plédául helyettesítheti a felvágottakat. A chipset a házi popcorn vagy házi, szárazon sült sültkrumpli.

A fő problémát ezek jelentik a feldolgozott élelmiszerekkel:

• Túlevés a magas kalóriatartalmú, puha, ízesített ételekből (pl. tartós sütemények, tartós kenyér, kalács)
• Tápanyaghiány, kevés rostbevitel és a vitaminokban szegény ételek
• Az adalékanyagok is ártanak, valamint és csomagolóanyagokban is lehetnek mérhező anyagok, az emésztőrendszert és a hormonrendszert is tönkreteszik.

Sokszor ráírják ezekre az élelmiszerekre, hogy vitaminokkal dúsították, hogy egészségesebbnek tűnjön, de ne dőljünk be ennek, a legtöbb bélrákot okozó anyagokkal van tele. Mivel ezek a finom, kényeztető falatok függőséget okoznak, ne legyünk elsőre nagyon szigorúak magunkhoz. Mindig csak az egyik egészségtelen kedvencünket cseréljük le egészségesre vagy hagyjuk el teljesen. Hogy mivel kezdjük? A cukros üdítőkkel, majd az édesítőszeres italokkal, aztán az édességek helyett is keressünk más rágcsálnivalót és így tovább!

Kapcsolódó: Ultrafeldolgozott élelmiszerek – Így trükköznek velünk a gyártók

Kiemelt kép: Getty Images