A régi korok felfedezői távoli vidékekről származó ételekkel gazdagították saját országuk konyháját. A burgonya és a paradicsom az Andokból, a kukorica és a kávébab Közép-Amerikából, az illatos fűszerek többsége pedig Indiából érkezett Európába – csak hogy néhány, ma már nélkülözhetetlennek számító alapanyagot említsünk a sokból.
A 19. század közepén aztán megkezdődött az élelmiszerek ipari feldolgozása, valamint az ezzel egyidejűleg zajló nemzetközi közlekedési hálózatok bővülése, ami végül a városiasodás fellendüléséhez vezetett. A konzervipar munkahelyeket teremtett a gyárakban, és elegendő élelmiszerkészletet biztosított a gyorsan növekvő városok számára. Az első, mechanikus hűtéssel ellátott hűtőhajó több mint 25 tonna marhahúst szállított Buenos Airesből Franciaországba 1876-ban, ami kétségkívül lerakta a bőségen alapuló gazdaság alapjait a világban.
A 21. században a gasztronómiai világutazás már korántsem igényel expedíciókat és hosszú tengeri utakat. A globalizáció, a turizmus és a digitális technológia oly mértékben gyorsították fel a kultúrák találkozását, hogy ma egy-egy fogás szinte pillanatok alatt világtrenddé válhat – gondoljunk csak a tavalyi év egyik legnagyobb dobására, a dubaji csokira.
Lenti kvízünk segítségével tesztelheted, mennyire vagy jártás a gasztronómiában! (Fotó: Getty Images)
A kereskedelmi globalizáció soha nem látott bőséget csempészett a boltok polcaira. Ma már szinte bárhol könnyedén beszerezhetők olyan alapanyagok, amelyekkel néhány évtizede csak különleges élelmiszerboltokban vagy külföldi utazások során találkozhattunk. A széles választék lehetővé teszi, hogy otthoni környezetben is kipróbálhassuk más kultúrák fogásait, legyen szó akár távol-keleti levesekről, egzotikus gyümölcsökről vagy különleges szószokról.
Kvíz: Felismered a népszerű fogásokat?
Gasztronómiai kvízünkben most olyan nemzetközi fogásokról kérdezünk, amelyeket itthon is előszeretettel készítünk, továbbá szó lesz néhány világhírű magyar specialitásról is, amit imádnak a turisták. Lássuk, felismered-e képek alapján ezeket az ételeket!
Ez is érdekelhet: Bizarr ételek a világ körül – Te vajon mennyit tudsz róluk? Töltsd ki korábbi kvízünket is!
Kiemelt kép: Getty Images
