Bármennyire is szeretünk sütni-főzni, az ünnepek idején senki sem vágyik arra, hogy órákra a konyhában ragadjon. Az alábbi sütemények viszonylag sokáig elállnak, így sok időt megspórolhatunk magunknak, és pikk-pakk felkészülhetünk a vendégvárásra, ha pár nappal előbb készítjük el őket.
1. Klasszikus linzer lekvárral
A linzer, az aprósütemények királynője ideális választás, ha előre szeretnénk sütni az ünnepekre. A tésztájának jót tesz az idő: pár nap után még puhább és finomabb lesz.
Fotó: Getty Images
Hozzávalók:
- 20 dkg vaj/margarin
- 30 dkg liszt + a nyújtáshoz
- 10 dkg porcukor + a díszítéshez
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tojás
- 2 evőkanál hideg víz
- 20 dkg baracklekvár
Elkészítés:
- A tésztához elmorzsoljuk a vajat vagy margarint a liszttel, a porcukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a tojást és a vizet, majd tésztává gyúrjuk az egészet. A tésztát háztartási fóliába csomagoljuk, és 1-2 órára a hűtőbe tesszük.
- A tésztát lisztezett felületen fél cm vastagra nyújtjuk, majd tetszőleges formával kiszaggatjuk.
- Fejben párosítsuk össze a tésztaformákat: a párok egyik felére lyukakat szaggatunk, majd sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük őket, és 160 Celsius-fokra előmelegített sütőben megsütjük 15 perc alatt. Miután kihűltek, megszórhatjuk a lyukas tetejű darabokat porcukorral.
- A linzereket összepárosítjuk: a nem lyukas darabokat megkenjük baracklekvárral (vagy bármilyen más lekvárral, amihez kedvünk van), majd összeillesztjük őket a sima formákkal.
2. Húsvéti mézeskalács
A húsvét sem telhet el puha mézeskalács nélkül.
Fotó: Getty Images
Hozzávalók:
- 34 dkg liszt + a nyújtáshoz
- 12 dkg vaj/margarin
- 20 dkg méz
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- csipet só
- 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
- 1 tojásfehérje
- 20-24 dkg porcukor
Elkészítés:
- A tésztához az alapanyagokat (liszt, vaj/margarin, méz, tojássárgája, szódabikarbóna, só, fűszerkeverék) kimérjük egy nagy tálba, majd alaposan tésztává dolgozzuk őket. Fóliába csomagoljuk, és néhány órára (vagy egy egész éjszakára) hűtőbe tesszük.
- Lisztezett deszkán 5 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, majd a kívánt húsvéti formával kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket (maradjon köztük hely), majd 180 Celsius-fokra előmelegített sütőben megsütjük őket kb. 10 perc alatt.
- A díszítéshez a tojásfehérjét felverjük, majd apránként, óvatosan hozzáadjuk a cukrot, és habverővel keményre keverjük.
A habos masszát díszítő zacskóba töltjük, majd tetszés szerint kiderkoráljuk a mézeskalácsokat.
3. Csokis mézes puszedli
Ahogyan karácsonykor, úgy húsvétkor is nagy sikert arathatunk ezzel a recepttel.
Fotó: Körmendi Imre/Nők Lapja Konyha
Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 15 dkg porcukor
- 2 tojás
- 10 dkg méz
- 5 dkg vaj
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék
- csipet só
Elkészítés:
- A mézet és a vajat melegítsd össze, majd hagyd langyosra hűlni.
- A tojásokat keverd habosra a porcukorral. Add hozzá a mézes keveréket, majd forgasd bele a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a fűszert.
- A masszából formázz diónyi golyókat, és helyezd sütőpapíros tepsire. 180 °C-os sütőben süsd 10–12 percig. A forró puszedliket óvatosan mártsd bele olvasztott csokoládéba.
4. Klasszikus sós pogácsa
A sós pogácsa frissen a legfinomabb, de jól zárható dobozban napokig puha marad.
Fotó: Getty Images
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj/vagy margarin
- 2 dl tejföl
- 1 tojás
- 2 teáskanál só
- 2 dkg friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- kevés langyos tej az élesztőhöz
- reszelt sajt a tetejére
Elkészítés:
- Az élesztőt futtasd fel a cukros, langyos tejben. A lisztet morzsold össze a vajjal, majd add hozzá a sót.
- Keverd bele a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt. Gyúrd össze a tésztát, majd pihentesd kb. 45 percig.
- Nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, rácsozd be késsel a tetejét, majd szaggass belőle pogácsákat. Kend meg a tetejét tojással, szórd meg sajttal, és 190 °C-on süsd 15–20 percig.
5. Zabkeksz cukor hozzáadása nélkül, aszalványokkal
A zabkeksz sokoldalú és ropogós sütemény, ami hetekig friss marad, és amiből könnyű odafigyelős, egészséges desszertet varázsolni az ünnepi asztalra.
Fotó: Getty Images
Hozzávalók:
- 15 dkg apró szemű zabpehely
- 5 dkg aszalt gyümölcs (például mazsola, áfonya, szilva vagy barack)
- 1 tk. fahéj
- 1 db tojás
- 8 dkg vaj vagy margarin
- csipet só
- 1 tk. sütőpor
- 2–3 evőkanál aprított dió vagy mandula
Elkészítés:
- Az alapanyagokat tálba mérjük, majd robotgéppel vagy kézzel összedolgozzuk. Forgasd bele a masszába az aszalványokat, az aprított diót és/vagy mandulát is.
- A tésztából kanalazz kisebb halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd kissé lapítsd el őket. 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben megsütjük őket 30 perc alatt.
Ez is érdekelhet: Süssünk látványos süteményeket húsvétra! – Banános nyuszimuffin
Kiemelt kép: Getty Images
