Még el sem kezdődött a pályája, máris a mély vízben úszott. És hamar kiderült, a nagy kihívások között érzi magát igazán otthon. Valószínűleg szakácsnak született, erre azonban csak középiskolás korában jött rá, amikor részt vett egy „bevezetés a vendéglátásba” nevű szemináriumon.
Amikor minden megváltozott
Az érettségi után nem volt kérdés, hogy a Taverna Vendéglátó és Idegenforgalmi Szakképző Iskolában folytatja tanulmányait. Első gyakornoki idejét a budapesti Fausto’s Ristorantében töltötte, ahol találkozott Vomberg Frigyessel, aki az akkori magyar Bocuse d’Or csapat trénere volt.
Neki köszönhette, hogy részt vehetett Széll Tamás 2016-os Bocuse d’Or Europe felkészülésében, sőt, magán a versenyen is ott lehetett kisorsolt második commis-ként (a Bocuse d’Or versenyeken minden csapat kap egy pluszsegítőt a megmérettetés reggelén, aki a házigazda ország valamelyik szakácsiskolájának tanulója).
Ez is érdekelhet: Interjú Dalnoki Bencével a Bocuse d’Or versenyen
A mesterek mellett
Abban az évben a magyar séf nyerte a Bocuse d’Or európai válogatóját, és két héttel később – Bence legnagyobb meglepetésére – állást ajánlott neki az Onyx Étteremben. Az évek alatt Széll Tamás és Szulló Szabina valódi mentorává váltak, és mindkét közösen nyitott éttermükben kiemelkedő szerepet szántak neki.
(Fotó: Getty Images)
Bence már kisorsolt commis-ként a fejébe vette, hogy egy nap versenyzőként indul el a Bocuse d’Oron, és ennek 2022-ben el is jött az ideje. Az európai megmérettetésen a dobogó második fokára állhatott, míg a lyoni világdöntőn a bronzszobrot vehette át csapatával, és ezzel ő lett minden idők legsikeresebb magyar Bocuse d’Or versenyzője. Azóta is aktívan részt vesz a mindenkori magyar csapat munkájában.
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!