A tarka paletta nemcsak az őszi erdőben gyönyörködteti a szemünket, hanem az étkezőasztalon is.

Sokzöldséges csirkeraguleves durumcsipetkével

Hozzávalók 4 adaghoz:

• olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 40 dkg csirkemellfilé
• 40 dkg csiperkegomba
• 25 dkg sárgarépa
• 10 dkg fehérrépa
• 10 dkg kelkáposzta
• 2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg hámozott, darabolt paradicsom (1 konzerv)
• só, frissen őrölt bors
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1-1 teáskanál szárított majoránna és bazsalikom

A csipetkéhez:

• 1 tojás
• 7,5 dkg durumliszt

Kevés olívaolajon puhára dinszteljük a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott csirkehúst. Megpirítjuk, és mellédobjuk a meghámozott, felkockázott zöldségeket. Megdinszteljük, beletesszük a zúzott fokhagymát és a hámozott, darabolt paradicsomot. Felöntjük kb. 1,5 liter vízzel, sóval, borssal, illetve a szárított zöldfűszerekkel ízesítjük. 30 percig főzzük a levest. Közben a csipetkéhez a tojást elkeverjük a durumliszttel, megsózzuk. A forrásban lévő levesbe belecsipkedjük a csipetkét, és 2-3 perc alatt készre főzzük.