Varázslatos zöldfűszerek – 5 recept, amit érdemes kipróbálni

Ízletes zöldfűszeres finomságok a Nők Lapja 2021/18. számának Gasztro rovatából.

A sajátos illatú tavaszi, kora nyári zöldfűszerek valósággal megbolondítják ételeinket, különösen, ha – bár mértékkel – egyszerre többfélét is használunk. Mivel ezek jobbára gyógynövények is, egészségesebbek és szebbek is leszünk tőlük…

Kertifű-leves húsgombóccal

Elkészítési idő: 45 perc

1 adag: 286 kcal

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 csokor petrezselyem
  • 2 szál zellerzöld
  • 4 szál bazsalikom (20 levél)
  • 2 szál citromfű (15-20 levél)
  • 1 lestyánlevél
  • 1 kis ág kakukkfű
  • 1 dús szál oregánó
  • 2 csokor újhagyma
  • 1 + 1 ek. classico olívaolaj
  • 150 g darált pulykacomb
  • 2 dl + 4 kk. tejszín
  • 1 közepes krumpli
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. zsemlemorzsa
  • 1 tojássárgája
  • 1/2 kk. pirospaprika
  • só, bors
  • 1/2 hegyes piros paprika

* A zöldfűszerleveleket (4 oregánóbóbita kivételével) és az újhagyma zöld szárát nagyjából felaprítjuk. Az újhagyma fehér részét felkarikázzuk, 1 ek. olajon megfonnyasztjuk, felét a darált húshoz adjuk. A maradékot felöntjük 1,2 liter vízzel és 2 dl tejszínnel, hozzáadjuk a zöldfűszereket és az apróra felkockázott krumplit, majd mérsékelt tűzön 20-25 percig forraljuk.

*A gombócokhoz összedolgozzuk a húst, a hozzáadott hagymát, az áttört fokhagymát, a zsemlemorzsát, a tojássárgáját, a pirospaprikát, ízlés szerint sót és borsot. Diónyi gombócokat gömbölyítünk belőle, 1 ek. forró olajon átforgatjuk őket, majd fedő alatt, mérsékelt tűzön aranybarnára sütjük (5-8 perc).

  • A levest botmixerrel krémmé pörgetjük, utánasózzuk, borsozzuk, felforraljuk. Mélytányérokba szedjük, tetejüket 1-1 kk. tejszínnel cirmosítjuk, a paprikával vidámítjuk, végül beletesszük a húsgombócokat, és oregánóval díszítjük.
    Tovább olvasnál?
    Ha érdekel a cikk folytatása, fizess elő csak 500 forintért, vagy regisztrálj, és 5 előfizetői tartalmat megnyitunk neked!
    Ízelítő a cikk tartalmából
    Még több recept a folytatásban!
    Próbáld ki most kedvezményesen!