Szép sertéstarját kaptál a piacon, de nem szeretnéd egyszerű sült húsként elkészíteni? Ajánlunk egy izgalmasabb és különlegesebb változatot!
Hozzávalók 4 személyre:
- 80 dkg sertéstarjafilé
- só
- olaj
- 5 evőkanál áfonyalekvár
- 5 dl száraz vörösbor
- 1 evőkanál vörös balzsamecet
- 1 evőkanál keményítő
A gombóchoz:
- 50 dkg túró
- 5 dkg búzadara
- 3 tojás, szétválasztva
- 5 dkg liszt
- A gombóchoz áttörjük a túrót, hozzákeverjük a búzadarát, a tojássárgáját, a lisztet és csipet sót. Beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. Hűtőben 20 percet pihentetjük.
- Nagyobb diónyi gombócokat formázunk a masszából, és forrásban lévő, sós vízben kifőzzük őket. (Mikor feljöttek a víz felszínére, még 2 percig főzzük, majd leszűrjük.)
- A húsból ujjnyi vastag szeleteket vágunk, sózzuk, kiklopfoljuk, majd kevés olajon elősütjük a szeletek mindkét oldalát 3-3 perc alatt.
- Lábosban összeforraljuk az áfonyalekvárt a vörösborral, hozzáadjuk a balzsamecetet, beletesszük a hússzeleteket, és alacsony hőfokon még 5-10 percig forraljuk. A kevés vízzel elkevert keményítőt lassan hozzákeverjük, összeforraljuk, majd a túrógombóccal tálaljuk.
ELKÉSZÍTÉS 45 PERC + PIHENTETÉS
KALÓRIA 1029 KCAL/ADAG
Recept: Tobai Róbert
Fotó: Gyugyi Péter
Ez a húsos fogás is érdekelhet: Lassan sült zsályás-mustáros tarja
A recept a Nők Lapja Konyha 2026/09. lapszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!