Mutatunk egy hűsítő, fagylaltgép nélkül is elészíthető süteményt a júniusi piac egyik legfinomabb hozzávalójából, a ribiziliből.
Hozzávalók egy 22-24 cm átmérőjű formához
A piskótához:
- 8 tojás
- 16 dkg cukor
- 4 dkg sötét, cukrozatlan kakaópor
- fél csomag sütőpor
- 16 dkg liszt
A joghurtfagylalthoz:
- 1,5 liter natúr joghurt
- 30 dkg cukor
- 1 (kezeletlen) citrom
- 15 dkg ribizli
- A fagylalthoz a joghurtot, a cukrot, a citrom levét és reszelt héját elkeverjük, 15-20 percet állni hagyjuk, hogy a cukor elolvadjon, majd fagylaltgépben elkészítjük. (Fagylaltgép híján tálban mélyhűtőbe tesszük, félóránként átkeverjük botmixerrel, míg fagylalt állagúvá válik.)
- A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből a cukorral kemény habot verünk, majd beleforgatjuk a sárgáját, végül a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet is.
- A masszából két darab, kb. 30×30 cm-es vékony lapot kenünk sütőpapírral bélelt tepsibe. 170 °C-ra előmelegített sütőben laponként 8-10 perc alatt megsütjük, nem szárítjuk ki, mert akkor törni fog, mikor feltekerjük. Kihűtjük.
- Mindkét lapról lehúzzuk a vele sült sütőpapírt, vékonyan megkenjük az elkészült, még lágy joghurtfagylalttal (a fagylalt harmadával), majd szorosan feltekerjük két oldalról. Középen mindkettőt elvágjuk, így 4 vékony roládot kapunk. Mélyhűtőbe tesszük őket.
- Egy 22-24 cm átmérőjű, csatos tortakarikát kibélelünk sütőpapírral, egyesével elővesszük a roládokat. Ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, a forma oldalát és alját is kirakjuk a csigákkal. A közepébe töltjük a maradék lágy joghurtfagylaltot úgy, hogy közben a fagylaltba szórjuk a ribizlit. (Ha közben a mélyhűtőben keményre fagyott a fagylalt, hagyjuk kicsit megolvadni szobahőmérsékleten.) Befedjük a maradék szeletekkel.
- Legalább 1-2 órára a mélyhűtőbe tesszük dermedni. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, érdemes fagyosan vágni.
ELKÉSZÍTÉS 50 PERC + HŰTÉS, SÜTÉS
KALÓRIA 4143 KCAL/EGÉSZ TORTA
Recept: Urbán Gábor
Fotó: Körmendi Imre
Ez is érdekelhet: Így készíts tökéletes házi fagyit
A recept a Nők Lapja Konyha 2026/06. lapszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!