A kekszes doboz feltöltéséhez és vendégváráshoz egyaránt ajánljuk az alábbi finomságot.
Hozzávalók kb. 50 dkg teasüteményhez
A tésztához:
- 20 dkg vaj + a formához
- 5 tojás
- 20 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg pisztáciapaszta (helyettesíthető 10 dkg pürésített pisztáciával)
- 20 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
A díszítéshez:
- 10 dkg fehér csokoládé
- 1-2 evőkanál étolaj
- 3-5 dkg durvára vágott pisztácia
- A vajat forralóedénybe tesszük, a forrástól számított 1-2 percig hevítjük addig, amíg le nem látunk az edénymadeleine aljára. Félretesszük hűlni.
- Az egész tojást a cukorral és a vaníliás cukorral lágy habbá verjük, majd hozzákeverjük a maximum 40 °C-ra hűtött, tisztított vajat és a pisztáciapasztát. Végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet, simára keverjük.
- A tésztát legalább 1 órát hűtőben pihentetjük, majd sima csöves vagy cső nélküli nyomózsákba töltjük, és a kissé kivajazott madeleine formába nyomjuk.
- Közben előmelegítjük a sütőt 165 °C-ra, és 10 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.
- A díszítéshez a fehér csokoládét az olajjal vízgőz fölött megolvasztjuk, kimártjuk a teasütemények gömbölyűbb felét, és még dermedés előtt megszórjuk a durvára vágott pisztáciával.
ELKÉSZÍTÉS: 40 PERC + PIHENTETÉS
SÜTÉS: 10 PERC
KALÓRIA: 4613 KCAL/EGÉSZ ADAG
Recept: Urbán Gábor
Fotó: Körmendi Imre
Styling: Kapolka Ágnes
Ez is érdekelhet: Mandulás-csokoládés sünikeksz
A recept a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
