- Kalács nélkül nincs húsvét.
- Strapa és stressz nélkül viszont nagyon is lehet kalács.
- Mutatjuk a legegyszerűbb, elronthatatlan receptet.
A fonott, édeskés kalács a magyar ünnepi asztal elmaradhatatlan kelléke. A nagyböjt lezárásaként a kalács a bőséget és a megújulást jelképezi. Nem véletlen, hogy hagyományosan sonkával, főtt tojással, tormával kerül a húsvéti asztalra. A kalács több közép- és kelet-európai hagyományban jelen van. Nálunk többnyire hosszúkás formában, hármas vagy hatos fonással készül el
Ez is érdekelhet: Próbáld ki Urbán Gábor kalácsreceptjét is
Elronthatatlan kalács húsvétra
Sok családban kering a tökéletes recept, és ez így van jól: bevált dolgokon nem jó változtatni. Ahol viszont még nincs, ott bizony jól jön egy megbízható és pofonegyszerű recept. Kezdőként ugyanis rengeteg mindentől tart az ember. Mi van, ha a tészta nem fog megkelni, ha nem sikerül jól kidagasztani vagy épp megfonni?
Nyugalom, hozzuk a tutibiztos megoldást! Ez a kalácsrecept kevesebb hozzávalóval készül (például tej és vaj helyett tejszín van benne), többszöri kelesztés helyett egyszer (éjszaka) kel, de akkor kiadósan, emiatt a tészta sokkal jobb minőségű lesz, még kezdők kezei között is. Fonásához pedig a legegyszerűbb hármas fonást javasoljuk.
Jöhet a kalácsrecept?
Hozzávalók 2 kisebb kalácshoz:
- 500 g BL55 finomliszt
- 200 g habtejszín 30–35%
- 2 db M-es tojás
- 80 g kristálycukor
- 8 g só
- 3 g instant vagy 9 g friss élesztő
- + 1 tojás a kenéshez
Ünnepi kenyerünk, a kalács (Fotó: Getty Images)
Elkészítés:
- A lisztet, cukrot, sót és élesztőt összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és a tojásokat is.
- Körülbelül 10 perc alatt simára és rugalmasra dagasztjuk. Ha a tészta nagyon ragad, adjunk hozzá kevés lisztet.
- Gömbölyítjük, dobozba vagy lefedett tálba tesszük és mehet a hűtőbe 12–18 órára.
- Másnap reggel a tésztát enyhén lisztezett pultra borítjuk.
- Hat egyenlő részre osztjuk, és rudakká sodorjuk. Hármasával összecsípjük, egyszerű hármas fonással befonjuk a kalácsot. A végét összecsípjük és aláhajtjuk.
- Sütőpapíros tepsire tesszük, majd letakarva egy-másfél órára szobahőmérsékleten hagyjuk.
- Felvert tojással lekenjük. 180 °C-on, alsó-felső sütéssel 30–35 percig sütjük. Ha nagyon pirul, a vége felé lazán fóliázzuk.
- Rácson legalább 1 órát hűtjük, mielőtt felszeletelnénk a kalácsot.
Kapcsolódó: Márványos minikalácsra is van ám receptünk!
Kiemelt kép: Getty Images
