Most olyan melengető levest ajánlunk, ami egyszerű alapanyagokból áll, mégis elképesztően tápláló és ízletes. Megéri kipróbálni, a zsíros ünnepi ételek után biztosan jól fog esni!
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 fej vöröshagyma
- olívaolaj
- 3 szál kb. 8 cm-es friss rozmaring vagy 1 evőkanál szárított rozmaring
- 8 levél friss zsálya (vagy 1-2 két evőkanál szárított)
- 30 dkg burgonya
- 15 dkg sárgarépa
- 10 dkg fehérrépa
- 10 dkg zellergumó
- 25 dkg főtt fehér bab (konzerv)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1,5 liter leszűrt zöldségleves (vagy víz)
- 15 dkg kelkáposzta
- só, bors
A tálaláshoz:
- 4 szelet szikkadt kenyér
- 1 evőkanál szárított zöldfűszer
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- A finomra vágott vöröshagymát dinszteljük puhára az olívaolajon a zöldfűszerekkel együtt. Adjuk hozzá a meghámozott, felkockázott burgonyát, sárgarépát, fehérrépát és a zellert. Pirítsuk át a zöldségeket is, majd szórjuk bele a lecsöpögtetett babot, a zúzott fokhagymát, majd öntsük fel a zöldséglevessel.
- Főzzük a levest körülbelül 30 percet, majd adjuk hozzá a felkockázott kelkáposztát, és ezzel is melegítsük további 10 percet. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítsük.
- Tálalás előtt az olívaolajon a zöldfűszerekkel, a zúzott fokhagymával és sóval pirítsuk meg a felkockázott kenyeret, ezt szórjuk a levesbe.
ELKÉSZÍTÉS 30 PERC + FŐZÉS
KALÓRIA 408 KCAL/ADAG
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
