Aki olyan szerencsés, hogy a nyaralás alatt be tud vásárolni egy-egy tengerparti városka piacán, és még el is tudja készíteni az alapanyagokat, semmiképpen ne hagyja ki Vrábel Kriszta tengeri herkentyűs fogását!

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szál sárgarépa
• 2 szál szárzeller
• 40 dkg frutti di mare (tenger gyümölcsei, fagyasztott)
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 liter leszűrt zöldségleves
• 1 tasak (0,12 g) valódi sáfrány
• 1,5 dl főzőtejszín
• só, frissen őrölt bors
• 1 kis csokor petrezselyem

1. Az apróra kockázott vöröshagymát dinszteljük puhára az olívaolajon. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a meghámozott, apróra kockázott sárgarépát és a felkarikázott szárzellert.
2. Dinszteljük puhára a zöldségeket is, majd (kiolvasztás nélkül) dobjuk rá a tenger gyümölcseit. Öntsük fel a borral, forraljuk össze, majd adjuk hozzá a zöldséglevest, szórjuk bele a sáfrányt.
3. Főzzük a levest 10 percig, majd keverjük hozzá a tejszínt, ízesítsük sóval, borssal. Vágott petrezselyemmel megszórva, fokhagymás pirítóssal tálaljuk.

ELKÉSZÍTÉS 30 PERC
KALÓRIA 360 KCAL/ADAG

Recept és fotó: Vrábel Kriszta 

Ez is érdekelhet: Sült tengeri hal olívás krumplival és baconös mángolddal

A recept eredetileg a Nők Lapja Konyha 2018/08. lapszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.