A ponty és a fűszerpaprika klasszikus párosítása mindig otthonos hangulatot teremt. Tökéletes választás hideg napokra, amikor egy tányér gőzölgő leves mindenkit átmelegít.

A halászlé pontyból, gyufatésztával receptje

Elkészítés 35 perc + főzés
kalória 635 kcal/adag

Hozzávalók 4 személyre:
kb. 1,5 kg-os ponty, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 nagy evőkanál zsír, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, 2-3 közepes kárász (vagy bármilyen levesbe való apró hal), só, bors.
A tésztához:
10 dkg liszt + a nyújtáshoz, 1 egész tojás, 1 csapott teáskanál só.

Elkészítés

1. A halat tisztítsuk meg, daraboljuk és szeleteljük fel. A pontypatkókat tegyük félre. Egy nagy fazékban dinszteljük meg az apróra kockázott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát a zsíron. Adjuk hozzá a pirospaprikát, forgassuk át a forró zsiradékon.
2. Tegyük bele a halfejet, farkat, a tisztított apró halakat. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, főzzük 1 órán át, sózzuk, borsozzuk.
3. Közben a tészta hozzávalóiból gyúrjunk kemény tésztát. Lisztezett felületen nyújtsuk 3 mm vékonyra, majd késsel vágjunk 1-2 mm széles metéltet belőle.
4. A fejet, a farkat, a csontdarabkákat vegyük ki a hallevesből. Tegyük bele a pontyszeleteket, főzzük 10 percig, végül az utolsó 2 percben főzzük bele a tésztát is.

Recept és fotó: Vrábel Kriszta