Ezek a mini édességek a ropogós, fahéjas cukorbevonattal és a puha belsővel a vásári finomságok hangulatát hozzák el az otthonába. Játékos forma és klasszikus íz, amivel bármikor azonnal elvarázsolhatja a vendégeit.
A fahéjas mini kürtőskalács receptje
Elkészítés 40 perc + kelesztés
sütés 15 perc
kalória 386 kcal/darab
Hozzávalók 8-10 darabhoz:
50 dkg liszt + a nyújtáshoz, fél teáskanál só, 1 kisebb (kezeletlen) citrom reszelt héja, 3 evőkanál cukor, 2,5 dkg friss élesztő, 5 dkg vaj/margarin, olvasztva, 3 dl tej, 1 tojás , 8-10 darab papírguriga és alufólia
A beforgatáshoz:
10 dkg vaj/margarin,10 dkg kristálycukor, 2 teáskanál őrölt fahéj
Elkészítés
- A lisztet tálba mérjük, elkeverjük a sóval, citromhéjjal és a cukorral. Rámorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk az olvasztott vaj/margarin és a tej langyos elegyét, beletesszük a tojást. (Aki szeretné, a langyos tejben felfuttathatja az élesztőt.) Alaposan kidagasztjuk, míg elválik az edény falától, majd lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
- A papírgurigákat alufóliával bevonjuk. A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk fél cm vastag téglalappá, majd a hosszabb oldalával párhuzamosan kb. 2 cm széles csíkokat vágunk belőle.
- A gurigákra tekerjük a tésztát úgy, hogy némi hézag legyen a csíkok között, majd – mintha nyújtófa lenne – áthengergetjük a deszkán, így egymáshoz tapadnak majd a csíkok.
- A beforgatáshoz ecsettel kívülről megkenjük az olvasztott vajjal/margarinnal a tekercseket, a fahéjjal kevert kristálycukorba forgatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire állítjuk a hengereket.
- A tekercseket 180 ºC-ra előmelegített sütőben, légkeverésen kb. 15 perc alatt megsütjük. A langyosra hűlt kürtőskalácsokból ellentétes mozdulattal kitekerjük a papírhengert, kihúzzuk a belsejéből, így tálaljuk.
Recept és fotó: Nagy Tünde
