Unod a teát? 3 finom ital, ami dúskál az antioxidánsokban – otthon is elkészítheted őket

• Miért van szükségünk az antioxidánsokra?
• Természetes módon miből juthatunk hozzájuk?
• Három egyszerű és finom, otthon elkészíthető, antioxidánsokban bővelkedő italt mutatunk. 

Tudományos tény, hogy a tea – és különösen a zöld tea – jótékony hatással van az egészségünkre. A benne található antioxidáns vegyületek védik a sejteket a szabad gyökök károsító hatásaitól, szerepet játszhatnak a szervezet gyulladásos folyamatainak mérséklésében, és kutatások szerint hosszú távon összefüggésbe hozhatók a szív- és érrendszeri, valamint egyes krónikus betegségek alacsonyabb kockázatával is.

Ezekhez a vegyületekhez számos hétköznapi élelmiszerből is hozzájuthatunk. A színes zöldségek, piros bogyós gyümölcsök, az olajos magvak, valamint a tea, a kávé és a kakaó egyaránt értékes forrásai azoknak a növényi eredetű anyagoknak, amelyek segítenek a felvenni a harcot az oxidatív stressz ellen.

Az antioxidánsok közé tartozik a C- és az E-vitamin, de számos természetes növényi vegyület, köztük a polifenolok is. Önmagukban persze az antioxidánsok sem csodaszerek, de nagyszerű kiegészítői lehetnek az egészséges, változatos étrendnek. Összegyűjtöttünk 3 finom, melengető őszi italt, amelyekkel egyszerűen csempészhetünk még több ilyen vegyületet az étrendünkbe.

1. Narancsos-vaníliás kakaó

A kakaóbab természetes módon tartalmaz flavanolokat. Ezek mennyisége azonban attól is függ, hogyan dolgozzák fel az alapanyagot. A gyártás során alkalmazott lúgosítás ugyan lágyabb ízt és sötétebb színt kölcsönöz a kakaónak, a flavanolok egy részét viszont lebontja, ezért – ha van rá lehetőségünk – érdemes natúr, lúgmentes és cukrozatlan kakaóport választani, ami közelebb áll az eredeti kakaóbab összetételéhez.

Így készítsük el:

Egy bögréhez 250 ml tej vagy cukrozatlan növényi tej, 2 csapott teáskanál kakaópor, egy vékony csík fogyasztásra alkalmas, kezeletlen narancshéj és néhány csepp vaníliakivonat szükséges.

(Forrás: Getty Images)

1. A kakaót kevés langyos tejjel keverjük simára.
2. A maradékot a narancshéjjal kis lángon melegítsük 4-5 percig, forralás nélkül.
3. Végül vegyük ki a héjat, tejhabosítóval dolgozzuk bele a kakaós keveréket, majd újabb 1-2 perc melegítés után adjuk hozzá a vaníliát. Kóstolás után mézzel édesítsük.

2. Kardamomos tejeskávé

A kávé természetes módon polifenolokat, köztük klorogénsavakat is tartalmaz. Hogy ezekből végül mennyi kerül a csészébe, azt több tényező is befolyásolja, a kávé fajtájától kezdve a pörkölésen át egészen az elkészítés módjáig. Általánosságban elmondható, hogy a világosabb pörkölésű fajták több ilyen vegyületet őrizhetnek meg, mint a hosszabban, sötétebbre pörkölt változatok.

(Forrás: Getty Images)

Ha pedig feldobnánk valamivel a reggeleinket, bátran adjunk a kávéhoz kardamomot is, ami citrusos-fűszeres aromájával különlegesebb karaktert ad az italnak – és még az emésztésünknek is jót tesz.

Így készítsük el:

1. Egy adaghoz készítsünk 40 ml eszpresszót, és melegítsünk fel 150 ml tejet vagy cukrozatlan növényi italt egy késhegynyi őrölt kardamommal. Óvatosan melegítsük, és még forralás előtt húzzuk le a tűzről.
2. Tejhabosítóval dolgozzuk simára a kardamomos tejet, majd öntsük a kávéhoz. Ha szeretnénk, a tetejére kerülhet egy kevés cukrozatlan kakaópor is. Délután koffeinmentes kávéból is elkészíthetjük.

3. Fűszeres gránátalmaital

A gránátalma többféle antioxidáns hatású növényi vegyületet is tartalmaz, köztük az élénk vöröses színéért felelő antocianinokat. Fanyar íze jól illik a szegfűszeghez, a csillagánizshoz és a fahéjhoz; vízzel hígítva kevésbé tömény, hozzáadott cukrot sem igényel. 

(Forrás: Getty Images)

Egy bögréhez egy kisebb gránátalma magjaival, 150 ml vízzel, egy kis darab fahéjrúddal, 1 szem csillagánizzsal és 2 szem szegfűszeggel számoljunk.

Így készítsük el:

1. A gránátalmamagokat turmixoljuk össze 50 ml vízzel, majd egy sűrű szitán vagy gézlapon szűrjük át.
2. A maradék vizet a fahéjjal, a csillagánizzsal és a szegfűszeggel együtt melegítsük 5 percig, majd szűrjük le.
3. Öntsük hozzá a friss gránátalmalevet, és csak annyira melegítsük fel, hogy kellemesen meleg legyen. (Forralni azért nem érdemes, mert a gránátalma színét adó, antioxidáns hatású antocianin és a C-vitamin érzékenyek a hosszas hőkezelésre.) Narancskarikával tálaljuk.

Ez is érdekelhet: Körte, sült szilva, sós karamell – 6 különleges tea, ami bearanyozza a hűvös őszi napokat

Kiemelt kép: Getty Images