- A táska belsejében olyan hőmérséklet-különbségek alakulhatnak ki, amelyekre pakoláskor kevesen gondolnak.
- Egy egyszerű előkészületi lépés sokkal többet számíthat, mint még néhány plusz jégakku.
- Az élelmiszerbiztonság a hűtőtáskában is fontos: a joghurt, a hús és a majonézes szendvics nem feltétlenül ugyanott érzi magát a legjobban.
Ugyan istenien frissítő tud lenni egy táskából előkapott jeges kortyolnivaló, de ebben a hőségben az élelmiszerbiztonság legalább ilyen fontos.
„Nyáron legyen nálunk jégakku és hűtőtáska, ha hűtést igénylő, romlandó élelmiszereket szállítunk” – tanácsolja a Nébih és az MDOSZ szakmai kiadványa.
Kívül fagyott, belül folyékony a jégakku?
A jégakku a felszínétől befelé fagy meg, ezért a külseje már akkor keménynek tűnhet, amikor a közepe még nem szilárdult meg. Ráadásul a benne lévő gél összetétele modellenként eltér: más lehet a fagyáspontja, és
akad olyan típus is, amely teljesen lehűtve sem válik kőkeménnyé.
Ezért elsősorban a gyártó használati útmutatóját kell követni.
A fizika közben csendben végzi a dolgát. A víz megfagyásakor kilogrammonként körülbelül 334 kilojoule energiát kell elvonni; olvadáskor ugyanennyit képes felvenni anélkül, hogy közben jelentősen emelkedne a hőmérséklete. Ezt nevezzük látens hőnek. A Texasi Egyetem adatai szerint ez a nagy energiamennyiség magyarázza, miért tart sokáig a teljes átfagyás – és miért olyan értékes a már megfagyott rész a hűtőtáskában.
Mennyi ideig kell fagyasztani?
Nincs minden jégakkura érvényes óraszám, mert számít a méret, a vastagság, a töltet és a fagyasztó teljesítménye.
Biztos megoldásként érdemes a jégakkut legalább 24 órával indulás előtt betenni a fagyasztóba.
A Decathlon útmutatója is minimum egy napos előfagyasztást javasol. A hűtőládákba illő vaskosabb blokkokat inkább 36–48 órával korábban készítsük elő.
A deres külső még nem garancia: a jégakku belseje akkor is folyékony maradhat, amikor kívül már teljesen fagyottnak tűnik. (Forrás: Canva)
Fektessük őket laposan, ne zsúfoljuk körbe frissen betett élelmiszerekkel, és hagyjunk mellettük helyet a hideg levegő áramlásának. A háztartási fagyasztó ajánlott hőmérséklete –18 °C, ám a deres külső még nem bizonyítja, hogy az akku magja is elérte ezt a hőmérsékletet.
Így hűt legtovább a jégakku
A hűtőtáskát és az élelmiszereket is hűtsük elő. Ha meleg falú ládába szobahőmérsékletű üdítők kerülnek, a jégakku tartalékának jelentős része ezek lehűtésére fogy el. A Coleman – amerikai hűtőládamárka – gyártói útmutatója szerint már 3,7 liter szobahőmérsékletű folyadék lehűtéséhez is körülbelül 1,13 kilogramm jég szükséges.
Hűtőtáskába pakoláskor tegyünk jégakkut alulra, felülre és a kényes ételek közé is. A hideg levegő lefelé süllyed, ezért különösen fontos a felső hidegforrás. Univerzális darabszám nincs: egy konkrét, 175 grammos modell gyártója például
egy 20 literes táskához átlagosan hat darab jégakkut ajánl,
de a szükséges mennyiséget a külső hőmérséklet és a nyitogatás gyakorisága is befolyásolja.
Ezek a hibák hamar felmelegítik
- Ne hagyjunk nagy üres tereket: töltsük ki őket fagyasztott vizes palackokkal.
- Az italokat lehetőleg külön táskába tegyük, mert ezt nyitjuk ki a leggyakrabban.
- A hűtőláda maradjon árnyékban és inkább az utastérben, ne a felforrósodó csomagtartóban.
- A romlandó élelmiszer kerüljön közvetlenül a hidegforrás mellé, vízhatlan csomagolásban.
- Egy hűtőhőmérővel ellenőrizzük, hogy a belső hőmérséklet 4 °C körül vagy az alatt marad-e.
Ez nem pusztán kényelmi, hanem élelmiszerbiztonsági kérdés is. A Nébih Oktatási Programja szerint a baktériumok számára kedvező veszélyzóna 5 és 60 °C között húzódik, egy parkoló autó pedig már 20–30 perc alatt 50–60 °C fölé melegedhet. Ha nem tudjuk, mennyi ideig volt melegben a tejtermék, a hús vagy a majonézes étel, ne a szagpróbára bízzuk a döntést.
Kapcsolódó: Így hódíts meg bárkit szuper piknik tippjeinkkel
A jégakku tehát akkor hűt legtovább, ha teljesen átfagyott, előhűtött táskába és hideg élelmiszerek mellé kerül, kevés levegő marad körülötte, a fedelet pedig csak rövid időre nyitjuk fel. Két rendesen előkészített akku többet érhet, mint egy egész kupac félig fagyott.
És ha már a fagyos dolgoknál tartunk, mentális hűsöléshez ajánljuk:
Kiemelt kép: Canva
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!