Újévi recept:Provence-i sült tarja majonézes lencsesalátával

Nincs ötleted, mi legyen a főfogás? Vigh Krisztina most egy mennyei, szerencsehozó sertéshúsos-lencsés fogást ajánl a szilveszteri bulihoz!

1,2 kg csont nélküli egész tarja
só, bors
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál mustár
3 teáskanál szárított provence-i fűszerkeverék (vagy 1-1 teáskanál kakukkfű, oregánó és majoránna)
1,5 dl főzőtejszín

A salátához:

A salátához a lencsét bő, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük (ha előző este beáztatjuk, gyorsabban megfő). A lila hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Az uborkát kis darabokra vágjuk, és a felaprított hagymával együtt a lencséhez adjuk.
A majonézt, a joghurtot, a mustárt és a savanyú uborka levét összekeverjük, sóval, borssal fűszerezzük, majd a lencsés keverékhez adjuk. Az egészet alaposan összekeverjük, hűtőben 3-4 órán át pihentetjük. A legjobb másnap lesz, amikor összeértek az ízek.
A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. A húst (egészben) sózzuk, borsozzuk, és bedörzsöljük a reszelt fokhagymával, mustárral, végül megszórjuk fűszerkeverékkel. Tepsibe tesszük, alufóliával lefedjük, és az előmelegített sütőben 2,5 órán át sütjük, vagy addig, amíg omlósan puha lesz. Hústűvel vagy villával ellenőrizzük.
Miután megsült a hús, kivesszük a tepsiből, 15 percet hagyjuk pihenni, és felszeletelve kínálótálra tesszük. A tepsiben a kisült szafthoz hozzáöntjük a felforralt tejszínt, felkapargatjuk a lesült darabokat, majd az egészet kisebb lábasba tesszük, és pár percig forraljuk. Összeturmixoljuk, és a húst meglocsoljuk a szósszal. A húst a hideg lencsesalátával tálaljuk.

ELKÉSZÍTÉS 45 PERC + SÜTÉS
KALÓRIA 1164 KCAL/ADAG

Recept és fotó: Vigh Krisztina

NLKO december

Ajánlott videó

Mit együnk szilveszterkor? – Provence-i sült tarja majonézes lencsesalátával