A tarkabab értékes rostforrás, ráadásul sokféleképpen elkészíthető. Ez a mustáros főzelék bizonyítja, hogy a hüvelyesek egyáltalán nem unalmasak!
Hozzávalók 4 személyre
A főzelékhez:
- 50 dkg tarkabab
- 2-3 szál újhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 darab babérlevél
- 1-2 teáskanál 10%-os ecet
- 2 evőkanál mustár
- 20 dkg tejföl
A fasírtgolyóhoz (12 darabhoz):
- 50 dkg darált hús (marha, sertés vegyesen)
- 2-3 szál újhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só, frissen őrölt bors
- 2 teáskanál pirospaprika
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 tojás
- 6 darab mini mozzarellagolyó
- A babot előző este beáztatjuk. A finomra vágott újhagymát megpároljuk az olajon. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. A leszűrt babbal összekeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Babérlevelet adunk hozzá, főzni kezdjük.
- Ha a bab puhára főtt, nagyjából a harmadát összeturmixoljuk a főzőlével, ezzel sűrítjük be. Ecettel savanyítjuk, mustárt és tejfölt keverünk hozzá, összemelegítjük.
- Közben elkészítjük a fasírtokat: a húst összedolgozzuk a finomra vágott újhagymával, a zúzott fokhagymával, sóval, borssal, pirospaprikával, a zsemlemorzsával és a tojással.
- Kis adagokat csípünk a húsmasszából, a közepébe felezett mini mozzarellagolyókat nyomunk. Szilikonos mini muffinsütő mélyedéseibe ültetjük a gombócokat, és 180 ºC-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük (serpenyőben, kevés olajon gyorsabb). A főzeléket a fasírttal kínáljuk.
ELKÉSZÍTÉS 50 PERC + ÁZTATÁS, SÜTÉS
KALÓRIA 551 KCAL/FŐZELÉK/ADAG
117 KCAL/FASÍRT/DARAB
Recept és fotó: Nagy Tünde
Ez is érdekelhet: Rántott oldalas káposztasalátával és krumplipürével
A recept a Nők Lapja Konyha 2022/11. lapszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!